女子バレーのＯＱＴが終わったので、アクセスが減ったかと思いきや、おかえりアクセスをたくさん頂いて、またまた感激です。ありがとうございます。まだ５月だというのに、早くも３０℃を記録したところもあるようですね。今年の夏も厳しそうだ～
そこで、あっさりさわやかでスタミナもとれるサラダをご紹介。
クマでもできる牛肉のスパイシーサラダ（２～３人分）１ 牛肉２００ｇにナンプラー大さじ１、おろしニンニク小さじ２、ウスターソース大さじ１／２をもみこみ、２０分ほどおく
２ 新タマネギ１／２個を薄切りにし、冷水に話して水気を切る
３ 紫キャベツ、レタスを一口大に切る
４ 唐辛子を１本をみじんぎりにする
５ フライパンにサラダ油適量を熱して、唐辛子をいためる。香りがたってきたら、タマネギ、紫キャベツを入れてサッといためる
６ ５をフライパンから取り出し、サラダ油を適量加えて熱し、牛肉を転がしながら全面に焼き色をつけ、ふたをして２～３分蒸し焼きにする。取り出してホイルに包み、粗熱をとる
７ ナンプラー大さじ２、レモン汁（レモン１／２個をしぼる）、砂糖小さじ１、ニンニク小さじ１／２をまぜあわせる
８ ７にタマネギ、紫キャベツを入れて混ぜる
９ 器にレタスを敷き、牛肉を並べる。８をその上からかけ、小口切りにしたネギをちらす
紫キャベツを見た家族の反応
母「昆布？」
妹「しばづけ？」
レモンの酸味と唐辛子のピリカラが、ちょっとおつけものっぽいので、あっさりしているけれどご飯がすすみます。
牛肉を増やせばメインディッシュにもなります。
タイ風サラダということですが、ナンプラーはそんなにくせのある調味料ではないので、抵抗なく食べられるのではないかと思います。
エスニックがお好きな方は、ウスターソースのかわりにシーズニングソース（大豆原料のタイの調味料）、唐辛子のかわりにプリッキーヌ（タイ産トウガラシ）を使うと、タイっぽくなりますよ。