じゃがいも収穫体験

三川公民館のキッズ畑で

じゃがいもの収穫体験が行われ、

小学生約20名が参加しました。

 

●大きなじゃがいもがゴロゴロ。

 

●畑だからこそ見られるじゃがいもの実

私たちが普段、「おいも」として食べている部分は、

地下に伸びた茎が肥大化したもの。

本当の実はこちらです。

 

●こんなにたくさん採れました。

 

 

●今回収穫したのは3種類

左から、男爵、メークイン、インカのひとみ。

 

●大鍋で茹でて、いただきま～す。

消防団のおにいさんたちも加わって、

茹でたてを塩・バターでいただきました。

 

 

お土産用のじゃがいもをたくさん袋に詰め、

「自転車のかごに入りきらないよ～！！」

と大騒ぎをしながら、

子供たちは元気に帰っていきました。

 

初夏らしい気温の中、

楽しい時間を過ごすことができました。

みんな、ありがとう！！

 

干しネギと鶏の塩麹スープ

斜め薄切りにした白ネギを3日間、

日に干しました。

カップ麺のかやく並みにカラカラになりました。

 

この干しネギを使って、スープを作りました。

 

【材料】4人分

  鶏手羽先　　8本、　　干しネギ　　15g

  水　　4カップ、　　塩麹　　大さじ3

  醤油、こしょう　　各少々

 

【作り方】

 　①手羽先は関節から2つに切る。

 　②鍋に水、①、干しネギを入れて30分以上煮る。

 　③塩麹、醤油、こしょうで味付けする。

 

だしは全く入れていないのに、

滋味溢れるスープが出来上がります。

干しネギの自然な甘味も、

調味料のひとつとなっているのがわかります。

 

ところで、

「手羽先の先端の部分は捨てる。」

と書いてある料理本もありますが、

そこからもおいしいスープが取れるので、

一緒に煮込んでしまいましょう。

 

私は、わずかに付いている身と皮も

全部こそげ落とすように食べ尽くし、

最後に残った骨だけ、

遊びに来る猫ちゃんたちにあげています。　(^^)

 

類似資格にご注意ください

私のブログをご覧くださっている皆様、

また野菜ソムリエにご興味をお持ちの皆様、

お伝えしたいことがございます。

 

最近、インターネットを使用していると

「野菜ソムリエになるのはこちら」

というようなバナーを見かけることがあると思います。

 

実は、それは日本野菜ソムリエ協会とは全く関係のない

広島県の会社が行っている講座です。

 

株式会社キャリアカレッジジャパン

（広島県広島市安佐南区八木一丁目15番5号

　代表取締役社長　横田正隆）が開催する

「ベジタブル＆フルーツアドバイザー資格取得講座」は、

日本野菜ソムリエ協会（旧：日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会）

が運営する

「野菜ソムリエ養成講座」（旧：ベジタブル＆フルーツマイスター養成講座）

とは、一切関係がございません。

 

従いまして、上記資格取得講座を受講されましても、

日本野菜ソムリエ協会が認定・付与する

「野菜ソムリエ」資格を取得することはできませんので、

ご注意下さい。

尚、「野菜ソムリエ」は日本野菜ソムリエ協会の登録商標です。

 

■類似資格に関するご注意

http://www.vege-fru.com/news/hp0002/index12450000.html

エコなメロン

昨夜、地元公民館で

原田袋井市長と市民との「新緑トーク」が開かれ、

出席させていただきました。

 

その中で、

「袋井の特産である温室メロンの低迷」

が取り上げられました。

 

ここ数年、重油の高騰、後継者不足、施設の老朽化・・・

などが原因で、メロン栽培をやめる農家さんが増えています。

また、温室メロンの価格の45％が暖房費という現実。

これでは、頑張って栽培を続けても、

そのご苦労やご努力に見合った収入が得られません。

 

さらに、温室メロンの売れ行きも落ち込んでいるそうです。

その理由として考えられるのは

　・高級贈答品としての地位が揺らいでいる。

　（今や5000円を超える果物は、メロンだけではありません。

　　マンゴーやぶどうでもプレミアムなものはあります。）

　・高級贈答品を扱う百貨店が業績不振に陥っている。

ということでしょうか？

 

そんな中、昨日の新聞に、

温室内の温度を2℃低くして育てても

おいしさと大きさが従来のものと変わらない、

「静育（しずいく）1号」という新品種が開発された

という記事が掲載されました。

　　　　


開発に成功した静岡県農林技術研究所の試算では、

暖房費が2割削減できるとのこと。

現在の設備を変更せずに、重油代が削減できる

というのは最大の強みでしょう。

 

 

野菜・果物の品種改良に求められるのは

　・味

　・食べやすさ

　・外観の良さ

　・作りやすさ

　・機能性

だと思っていましたが、

これからはエコカー同様、

環境に対応した野菜・果物が求められるようになるのでしょう。

 

エコメロンに期待が高まります。　(^^)

 

野菜いっぱいの話

袋井市が行っている、移動保育園

くるクルが三川公民館にやって来ました。

未就園児とそのお母様方に、野菜のお話をし、

旬の新じゃがを使ったおやつをお出ししました。

 

 

実は、前回このくるクルが来たのは2月。

まだ、3ヶ月しか経っていません。

その時のおやつ、いももちが好評だったので、

また作ることになったのですが、

今回こだわったのは、

男爵とメークイン2種類のいももちを作ることでした。

 

こんなふうに、紙皿にシールを貼り、

2種類のいももちを並べました。

 

 

元気なちびっこがたくさん集まりました。

 

サナエ先生の紙芝居は「なかよしあおむし」。

 

野菜のお話をさせていただきました。

フードモデルを使って、

1日に必要な野菜の量をお伝えしました。

その他

　・緑黄色野菜と淡色野菜の違い

　・野菜をたくさん摂る工夫

　・野菜の旬と産地リレー

などについても簡単にお話させていただきました。

 

 

いももちの試食タイムです。

子供たちには、男爵のいももちの方が人気がありました。

お母さんたちも、食べ比べを楽しんでいるご様子。

大人の意見としては

男爵はこくがあってホクホク、

メークインはあっさりしているけど、モチモチということでした。

 

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

みなさんの食卓が、旬の野菜でいっぱいになりますように。