春菊一袋

家庭菜園の春菊は、まだ収穫できないので、

どうしても食べたくなったら、直売所で購入するようにしています。

　　

　

これは、とれたて食楽部で買った春菊一袋を使ったお料理です。

　　

　

まず、鰺のピリ辛煮に生の春菊を添えました。

私は、煮魚はいつも、醤油：みりん：昆布だし＝１：１：１１の割合で煮ていますが、

ピリ辛煮の時は、これにネギと生姜と豆板醤を加えて煮ます。

生の春菊の軟らかい葉を添えると、春菊がいくらでも食べられます。

　　

　　

　

こちらは、春菊と焼きしいたけとツナの和え物。

春菊の葉はさっと茹でます。

しいたけは焼いておきます。

春菊としいたけとツナをポン酢で和え、ごまを混ぜて出来上がり。

　　

　　

　

春菊の軟らかい葉だけを使うと茎が残ります。

これは、その茎を使った、春菊とくるみのご飯です。

春菊の茎はさっと茹でて刻みます。

砕いたくるみと春菊の茎、塩をご飯に混ぜて作るだけですが、

くるみの食感と春菊の香りが気に入っています。

　　

　　

　

この春菊のパッケージには

「名脇役の芳香野菜」と書かれていますが、

私の中では主役級の野菜です。

早く畑の春菊をもりもり食べたい！！(^-^)