定食

ランチの休憩が終わると、すうっと日が陰って

あっというまに夜になってしまいます。


今夜はどんなお客様がいらっしゃるかな？


トロトロ国産豚の角煮

揚げなすと揚げ万願寺を添えてます

今日売切れちゃうかもです^^


トマトカレー

またまた若干数あります

トマトが　ぎゅうっ　の爽やかな酸味のカレーです！


マンガリッツァ豚のトンカツ

ハンガリー原産の、サシ入り入りのおいし～い豚さんです

粒マスタードソースか自家製タルタルがよし！


定番、ひな鶏のサクサク唐揚げ

やっはっり、人気Ｎｏ.１です

定番だからこそ、試してほしいです♩^^


いつもの　キャベツ入り国産豚のメンチカツ、懐かしの挽肉ころっけ、たくさんあります！


元気つけたい、そんなとき

ふらりとお越しくださいませ

もらいもの

コカコーラさんから立て看板を頂いた。

さいきん、巷でよく見かけるコカコーラ社のロゴ入りです^^


うち、立て看板は内装のついでに作ってもらったんだけど

値段の割に「エッ(゜□゜)この仕上がり・・・？？」って作品だったようなw

（○スクルとかで注文したほうがよかったよ！　って思った）


まあ、そんなウチの立て看板よりすいぶんしっかりしてて

高そうな看板です。


商品を扱うだけでこんなもの頂けるなんてすごいよね

昔は無償で冷蔵庫やら冷凍ストッカーやら貸与してくれた時代だったけど

いまはもうそんなのしてくれないし。

（大手とか経営実績があればやってくれるけど）


というより　期待せずにお店を作るがよし！と思う


酒屋さんとかインポーターさんとかから

いろんなもの取引の条件にして、貰ってる人もいるけど

それにパワーを注げない自分がいる^^;


なんか、してもらうとそれだけ返せるかな　って考えちゃうし

貰うが勝ち　みたいな考えができない貧乏性です。


ま　自分のことは自分で

そんな感じでやってきたいです

愛情

愛情とは手をかけた分だけ育つもの


ラーメンを食べてて、ふと　そんなことを思いました。


「何でトマトラーメンを始めたんですか？」　とよく聞かれるのですが

それはふとしたきっかけ、ひとつの選択肢にすぎなかったような気がします。


大事なのは、そのメニューを育ててきたこと。


トマトラーメンを始めたころ、お客さんが入らなくて静かだった店内。

それでも、少数のお客様が来てくださるようになって

（今でも来てくださってる方も少なくないです）


そのうち、「中目黒のＯＬさんが勧めるランチ」という企画で

テレビに取り上げて頂けることになり


それからぐぐっとお客様の数は増えましたが、そのときはクレームも増えました


もともと、ラーメン屋さんに不案内な私たちだったので

「替え玉ってどんなの？」「麺硬めってどのくらい？」と　

お客様に言われても分からないことがいっぱい出てきたのです




それからお客様の食べる様子を観察したり、

リクエストや、時にはクレームを頂戴したり、

中身の残された器を見ながら、ショックを受けたり、

どうしたらよりよくなるのか毎日考えて、

余所のお店に食べに行ったり、日々研究しました



そしてようやく、来てくださった方の大方がおいしいと言ってくださるくらいになり

気づけば、トマトラーメンがすごく好きになってました



前のお店を辞めると決めたときには

通って下さるお客様も増えてきていて、

手をかけて育ててきた、このラーメンを大事にしていきたいな～　と思って

Troquetのメニューで出すことにしたのです。



看板メニューや、名物って言われる料理は、いきなり生まれなくて

そのお店のお客様との対話の中でできてくものだなー　と実感した日々。



しかも、それを自分たちでやってこれたこと

その結果、そのメニューに愛情を持てるようになったこと

それが大きな自信になりました



三浦綾子さんの小説の中にこんな一節があります。

何度も手をかけることだ、そこに愛情が生まれるのだよ。

ほうっておいてはいけない。人でも物でもほうっておいては、持っていた愛情も消えてしまう。



最初は好きじゃなくても、情をこめて手をかけていけば

そのうち本物の愛情に変わるんですよ


これは精神論でも　啓発のことばでもなんでもないです



もし　目の前に好きじゃない課題があったら

まず、それを好きになること

好きになったと仮定したら、どんな行動をとるかを考えること



そう考えられたら、いろんなことが楽しくなると思います。