おめでとう

土曜日にいらしたお客様・・・

おなかが大きくて、まもなく出産です～　という

お話だったのですが　なんと！


本日めでたく　女の子を出産されたと

お知らせいただきました！

（ご友人から）


「あと　２週間くらいです～」と仰っていたのに

スピード出産ですねw(゜ロ゜)w




おもいかえせば・・・

まだまだ真夏の暑さ残るある日・・・


ちょうど満席になったばかりの

タイミングで　ご来店された方でした

（外気は灼熱ＭＡＸ）

しばらくお待ちいただいたものの・・・

すぐにご案内できず・・・


その日は余所に行かれたようでしたが

次の週末？雨の中　また来てくださって



それから定期的に　お立ち寄りくださり・・・


今から考えれば、育良クリニックさんからの・・・

トロケだったのかもしれないですねーヽ(・∀・)ノ



出産後、息子さんを見せに来てくださった

やすしさんを思い出しました・・・

（こちらもお客さまです・・・

　ちなみに女性・・・

　名前はニックネームです・・・）



お知らせくださったあべさん！

ステキなおしらせ、ありがとうございましたーm(_ _)m

開業にいたるまでの回顧録②

参加意識って、　自分たちのお店なんだから

みんな持つのが当たり前じゃん！　

と　思いますし、

実際そうだとも思われがちですが



これがまた　そうでもなく

お店への気持ちがつよいほど、

不満を持つ人が出てくる率も高い　

というのも　また真なり、です。



きっかけはささいなことです


頑張るだけがんばると、人というものは　周りから

評価されたくなるわけです


それが、効果的な頑張りでも、

そうでなくても。


そして、自分の欲しいだけの評価と

じっさい受けているっぽい評価とに　差があると

不満ー！(｀ヘ´)　な　気持ちになるわけです


（蛇足ですが・・・・　

　虎の威を借る、という言葉がありますが

　人の力を借りようとしてる人ほど

　そういう傾向がつよい・・・　と、思います）



過去には、そういう人を何人も見ました。

そして　自分も、

そういう時期がありました。



だから、お店をやるときには

お互い認め合えて、信頼できる人と

やるべきだなー　と


そして


お互いが、しっかりと参加意識をもてる

お店にしなければなー　と思っていました。



ながいので、また　つづく・・・。

ナチュラル思考

昨日のパンやさんの・・・

チョコぱん^^




トースターで　焼き戻しすと

すぐにさくっとした食感が

もどりまして、

チョコもたっぷりでおいしかった♩


次の日食べるのもおいしいけど

やっぱ、その日が一番ですね


パンも生鮮食品、という方が

いらっしゃるくらいですから・・・


パンのでんぷんも、お米とおなじように

時間が経つにつれ、温度が下がるにつれ

老化します。

（老化、というのは違う言葉では

　β化といいます

　もちもちがなくなって　パサパサになることです）


それを、もう一度熱をくわえたり

レンチンしたりして　でんぷんを

糊化すると　もちもち感がよみがえります。

（これを、α化といいます）


市販されている菓子パンや調理パンなどは

冷えても時間が経っても　パサパサにならないように

さまざまな添加物を調合しているわけです。


体の面から言うと　心配ですし

効率の面から言うと　便利です


どちらをとるか



からだによくて、おいしくて、ナチュラルなものは

便利には手に入りません。

作るのにも、管理するのにも　手間がかかるし

欲しいときに欲しいだけ　手に入るわけではないからです



食べて、キレイになる　なんて都合の良いものはなくて

日々の食生活のみならず

価値観や生活環境の改善ができて　初めて！　

必要なだけ　おいしく食べられて

健康を保てる生活が手に入るのだとおもいます。



そんなことを考えながら

本日はさつまいもや里芋のお料理を仕込んだり・・・


トロケでは、高級な素材も使いませんし

ぜんぶオーガニック、というわけにはいきませんが

できるだけ　バランスよく　楽しく！（これが大事・・・）

旬の味をお届けできるよう

日々　考えておりますm(_ _)m