ざぱんの「ぱんクラッカー」

イベントに参加する為にパンのサンプルを本日発送します。イベントに沢山のパンを並べるには一人では限界があり・・・日持ちのするラスクを用意してますまずは「くるみとレーズン」のパンを焼きます。ざぱんの「くるみレーズン」は本来オレンジピールが入っていてライ麦の押し麦で飾りがしてありますが「ぱんクラッカー」用にはくるみとレーズンのみでなるべく細めに成型（食べる時にパクッと口にはいる大きさを意識）して焼きますパンは焼きたてだとスライスしにくいので一晩おきます。パンが締まったら薄くスライス！ポテトチップスみたいなイメージです。スライスしたパンは天板にのせてオーブンへ。乾燥させるのが目的なので温度は低めで焼き色はつけない程度にじっくり気長に焼きますパンが乾燥してお煎餅みたいになったら「はちみつバター」をぬりますっここでたっぷりぬると次にオーブンにいれる時に乾ききらなくなるので、はちみつバターを温めながら薄くぬっていきます（ぱんクラッカーは唯一バターを使っているmenuです）そして再びオーブンへ。今度は乾燥させながら焼き色もつけたいので、さっきよりも温度は高めにセット湿気には弱いので梅雨時期は作ってません。。。今日は風が強いけどでよかった！