ホッ・・と。

GWが終わりました～私は今日ホッ・・と、ひと休み足を運んでくださったみなさんに同じように、お店でゆっくり過ごしていただきたい。そう思って仕事をしていても、お客さまからいただく笑顔にはっとさせたれたり。仕事から帰るとき、車の窓をあけ蛙の鳴き声を聞きながら「こうすればよかったかな」と気がつくことがあったり。忙しいときこそ！丁寧に。もう一度GWを振り返ってみなくては・・です。

GW中は、思っていたより気温が高く・・・パンの仕込み水を少し減らし、常温でパンを捏ねていました。（写真）水庵さんにお届けの「麦粒（むぎつぶ）トースト」です