梅エキスは梅が熟さない内に・・・

６月12日（月）
梅雨とは云えないほどのお天気でした。
それでも南の方では台風が発生したとかで、梅雨前線が動き出しそうです。

今日はストレッチ教室を休んで、先日の続きで青梅から「梅エキス」を作りました。

　　　
　　　最後の一個

友人が届けてくれた梅は13ｋでしたが、2回に分けてエキス作りを行いやっと終わりました。
最後の一個をする下した時には、右手が震えるほど疲れておりましたが、梅が熟してしまわない内にと懸命でした。

　　　
　　　これだけ

昼食を済ませてから始めて、丁度4時頃に擦り終りました。
3時間半くらい擦り下ろしていたことになります。

後はコトコトと煮詰めるだけですが、一番の心配は焦がさない事です。
決して強火にはしないで、コトコトが大事です。

これだけあれば2年間くらいは持つでしょうが、無くなった時、作る元気がまだ残っているでしょうか・・・。