番号扉

こないなもんの出版を記念して


吉原食糧・ナンバードアー
昭和のうどん用小麦粉らしい。
そのわりにはチョンマゲだけど。

リバウンドが少なく、打ちやすい生地。

ひやかけ小　時価


ぬるかけ中　時価　＋　エビ天　非売品


粘りすぎない、頑張りすぎない癒し系の粉。
こういうのエエな。

口直し４連発

日増しに不潔感が強くなる某店

麺線はキレイなんですけどねえ･･･。

おっちゃん、客が食うとる前で○○○○な～！

気分悪･･･
こら、しかるべき店でちゃんとしたうどん食うて身体清めな。

観音寺「うどん屋・一」乗馬クラブ前の方ね。
8年前のオープン直後以来かも。
あいかわらずパワフルな若大将が元気オーラ出しまくってます
いいねえ、この雰囲気。

ひやかけ210円+ちくわ天110円

すらっとして、しかも重量感のある麺。イリコと鰹の香るスッキリ出汁。
そして本場もんのちくわ丸ごと天がシコシコ。
「こんなうどんが食いたかったんじゃ～！」って
大声で叫ぶと恥ずかしいのでそっとメモしとこう。

次の絶対ハズレなしテイストは
仁尾「長兵衛」　中華そば500円。

なんでこんなに優しく、絶妙なバランスの味なんだろう。
三豊中華そばのなかでも最高クラスにお気に入りですな。
ただ･･･テーブルの向こう側でおっちゃんの吸うタバコの灰が
扇風機の風に乗って定期的に飛んでくるのが･･･

さらなるハズレなし、
丸亀「綿谷」。

第5駐車場って、へえぇ

肉うどん340円。

小でこの値段で、ケチくさい店の二倍はあるわ～（ゲフ）。しかも玉子入り。
地元客多いのも当然だし、どんどん入ってくる客をてきぱきさばく手際の良さも心地いい。

三豊市山本町「吉田亭」。やはり10年ぶりくらい。
相変わらず庭木の手入れがきちんとして気持ちいい。
清潔感があり、しっとり落ち着いた店内に中島みゆきの曲（琴バージョン）が流れ、正月ムードいっぱい（笑）

天ざるうどん600円。

コンパクトにまとまった感じでいいね。
麺には厳しい時間帯だったけど、まあ、なんとか一軒目のダメージは挽回できたか、と。

新店情報に関する情報

まんツー団が行く！　6月11日の記事で
まんのう町31番目の新店？　とされる店。
たぶん、これでしょ。


「太郎うどん」旧店舗の向かいくらいです。
まだしばらくかかりそうですね。

家そばな祖谷そば２

家そばな祖谷そばプロジェクトSTEP２


JR阿波池田駅近くの「中川商店」にて、地元産そば粉。
朝挽いたばかりのを分けてもらった。

親父のレシピ通り
そば粉100％＋山芋＋卵　無加水
どうせ切れ切れになるので太さ長さは気にしない
というか、山芋のべたべた感が生地から滲み出てきて包丁が使いにく～

もっとふわふわに膨張するはずだったが、まあええか。

「地産地消」という言葉は胡散臭くて嫌いなんですけどね
結果的に赤板と出汁以外は地元産になった。

祖谷しっぽくそば　時価

まあ、そういうことで

そういうことだね～