利き出汁の秘訣を聞き出したい

丸亀市「あかみち」のアレ

プレの時に見て気になっていたメニュー「利き出汁うどん」480円


注文するとまず出てくるザル麺、結構太めの剛麺

蝶か鳥が羽を広げたような形の皿、見た目はよいが端っこがピッと跳ねているのでちと食べにくい。


そして「かけ出汁」「ぶっかけ出汁」「つけ出汁」の三種がやってくる

基本的には濃さの違いなのだが、ベースの素材も微妙に違う気がする。
ただひとつ言えることは、出汁がかなりいっぱい注がれていて、麺の量考えないとすぐ溢れてしまうこと。せっかくだけど、こんなにはイランです。


あいかわらず控えめな天ぷらコーナー(^^ゞ

ここにも「そのまま」があった

高松市川島本町「むらお」
ここも12,3年ぶりかも。
シンプルモダンな外見、イケメン大将、気さくなおばちゃん、地元っぽい客層
あんまり変わってないね。

かけ250円（これは最近上がったみたい）+げそ天100円+無料の天ぷら（これも変わってない）
口当たりの良い細麺。出汁はちょい薄めに感じた（昔は濃かった記憶が…）

そのまんまめん吉

讃岐うどん界ではたまにある「幹線道路沿いなのに進入路がわかりにくい」迷店
坂出市「セルフうどん　めん吉」



通称『綾川の土手の下うどん』
2002年のオープン直後何度か行って以来、17年ぶりか



ニワカなセルフ店で「かけそのまま」言うたら通じんかったちゅう話はたま～に聞くけどね。ただ「そのまま」をメニュー化するとニワカなうどん好きに通じん可能性は、まああるかも。



「当店自慢の」と書かれてあるんで、肉うどん565円
デフォルトで卵煮込みスタイル　扁平太麺

昼前の客もまばらなセルフ店、少々覚悟して頂いたが、なかなかのしっかり麺。
土日祝は9:00～なので、休日の朝飯にかけ+揚げ物でまた寄りたいねぇ

釜あつひや

釜あげの出汁がめちゃぬるい

結構こだわり店なのにどうしたこっちゃ

はじめての蕎麦

ちかごろ巷に流行るもの、肉蕎麦

宿月で17日本日限定というんだからしょうがない
オリーブ牛肉そば1600円

そば粉練り込みうどんともいえる、讃岐の蕎麦。
この麺で1000円オーバーは初めてじゃ（笑）

画像では脂っこくみえるが結構赤身っぽい。ストロングスタイルの肉そばではある。

日曜とはいえいちおう満席で、午後からは予約分の麺（うどん）しか残ってないという。まあ、目出たいこっちゃ