皆さん こんにちは
今日は、多めに作っておくと便利な、ゆで豚を
ご紹介します
まず豚肉は４等分に切り、塩をまぶし１０分おきます。
鍋に分量の水、酒、生姜の薄切り、ねぎを入れて煮立て
豚肉を入れ、落し蓋をして１５分ゆで、火を止めて５分おきます。
次にたれを作ります。ボウルに酢、砂糖、醤油、葱、生姜、玉葱のみじん切り
一味唐辛子を入れます
皿にゆでたもやし、薄切りにした豚肉を盛り、たれを回しかけ、青しそを
散らします。
ラーメンにのせたり、回鍋肉、チャーハンの具にしたり、使い方はいろいろ
保存する場合は、ゆで汁と一緒にします
作り方 ４人分
豚バラ肉 ４Ｏ０ｇ
塩 小さじ１
水 ４カップ
酒 大さじ１
生姜薄切り ４枚
ねぎ １０㎝
もやし ２８０ｇ
青しそ ４枚
醤油 大さじ２．１/３
酢 大さじ２
砂糖 小さじ２
一味唐辛子 小さじ１/４
葱 １０㎝
生姜 １０ｇ
玉葱 ３０ｇ
皆さん こんにちは
先日、エクシブ京都「八瀬離宮」に泊まった時
いただいた料理が美味しかったので写真をのせます
八瀬の、もの静かなところにあり、一角が別世界の洋風の
建物で、びっくりです。
お料理は、別棟にある、建物で、華暦という和食の食事どころでした
ここで料理長推薦の京料理懐石をいただきました
前菜はホタテと豆苗のお浸し、干し貝柱のスープ、イチジクとフォアグラテリーヌの松の実和え
石川子芋鱧子寄せで、少しずつの盛り合わせです。
お造りは鯛の松皮、車海老、縞鰺、中トロとマグロの炙りに辛み大根を添え、ポン酢、ワサビ醤油で
いただきました。
他に、土瓶蒸し、鯨のさえずりの西京煮、黒毛和牛の炭焼き、松茸ご飯など、
もう、おなかがいっぱいになりました
皆さんも、機会があったら、一度訪ねてみてください。
皆さん こんばんは
京都のお寺巡り、三千院、高台寺、南禅寺、
青蓮院、知恩院、清水寺に行ってきました
庭園もすてきで、ゆっくり散策できました。
紅葉には少し早かったようですが、
人が少なかったのでよかったです。
三千院の庭も素敵でした。
後ろに見えるのが、往生極楽院です
京都のお寺は、庭園や、歴史のある建物が素敵です。
古いものを守り続けるのも大変なことだと思いました。
もう１枚は、南禅寺の中にある赤レンガのローマ風な
水路です
あと、青蓮院の庭もすてきでした。
機会があったら、皆さんも訪ねてみてください。
皆さん こんにちは。
水、木曜日、姉の病院のお供で再び京都に行ってきました
紅葉には少し早かったんですが、いろいろ散策をして楽しんできました。
今日は美味しい食べ物を見つけたのでご紹介します
１つ目は、高台寺参道、ねねの道にある「洛匠」というお店の草わらび餅です
お店でも食べられます。朝、作りたてのわらび餅で、とてもおいしいです。
もう１つは、２年坂にある１００年の歴史のある甘味処で「かさぎ屋」というお店です
１０数年前に娘と一緒に立ち寄った店で、懐かしく思い今回も立ち寄りました。
かき氷を食べましたが美味しく、手作りの抹茶の蜜に、下に大納言小豆、白玉が
入っていました。今月の１４日までかき氷、汁粉セーキなど冷たいものをやっているそうです。
ぜんざいなども美味しいので食べてみてください。
