SAKAI Cooking Studioのオイシイ日記

ケーキ、パン、お料理のちょっとした日記を紹介します。

★白身魚のマリネ、サラダ仕立て★

2017-09-02 07:23:16 | オイシイレシピ

皆さん 9月に入り、朝晩涼しくなってきましたね。

風邪などひかないようにしましょうね

今日は簡単にできて、つまみになるお刺身のマリネを作ります。

白身魚の鯛やサーモンがおススメです。

今日はサーモンで作ります

刺身をそぎ切りにして、塩、砂糖を振り10分おき、

ペーパーで水気をふきます。

こうすることにより、水分が取れ、うまみがアップして美味しくなります。

あとは野菜を添え、ドレッシングを作り、盛り合わせれば完成です。

           材料             4人分

        鯛、サーモン刺身用      160g

          塩             小さじ1/3

         砂糖             小さじ1/4

        レタス               120g

        貝割れ              1/2パック

        プチトマト             4コ

          塩               小さじ1/4

          砂糖              小さじ1/2

          酢                大さじ1

         粗びきこしょう          少々

         オリーブ油            大さじ2

 

 

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