★白身魚のマリネ、サラダ仕立て★

皆さん　９月に入り、朝晩涼しくなってきましたね。

風邪などひかないようにしましょうね

今日は簡単にできて、つまみになるお刺身のマリネを作ります。

白身魚の鯛やサーモンがおススメです。

今日はサーモンで作ります

刺身をそぎ切りにして、塩、砂糖を振り１０分おき、

ペーパーで水気をふきます。

こうすることにより、水分が取れ、うまみがアップして美味しくなります。

あとは野菜を添え、ドレッシングを作り、盛り合わせれば完成です。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　鯛、サーモン刺身用　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　レタス　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　貝割れ　　　　　　　　　　　　　　１/２パック

　　　　　　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　　４コ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　粗びきこしょう　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　大さじ２