★余ったきゅうりでポタージュスープ★

今日も、皆さんの献立のお役に立つ1品です。

健康で過ごすことが大事、きちんと食事を取るようにしましょう。

きゅうりがたくさん　収穫の時期となりました。

でも、きゅうりは水分が多いのですぐに腐ってしまう野菜です。

加熱してポタージュスープを作りましょう。

きゅうりは皮の部分に青臭さがあるのでピーラーで皮をむき

薄切りにします。こうすると青臭さが消え、わからなくなります。

鍋にバター、じゃがいものうす切りを入れて炒めます。

きゅうりの色が鮮やかになったら、水、顆粒コンソメ、酒、胡椒

を入れて13分煮込みます。

柔らかくなったら、ミキサーにかけます。

再び火にかけ、牛乳を加えて温めます。

器に盛り、きゅうりの薄切りを添えます。

このスープは冷たいのもおいしいですよ。

きゅうりは加熱すると香りも和らぎ、おいしくなります。

　　　　　材料　　　　4人分

　　　きゅうり　　　　200ｇ

　　　じゃがいも　　　100ｇ

　　　　バター　　　　　16ｇ

　　　　水　　　　　　300ｍｌ

　　顆粒コンソメ　　　小さじ２

　　　　酒　　　　　　大さじ１

　　　こしょう　　　　　少々

　　　牛乳　　　　　　200ｍｌ

　　　きゅうり薄切り　　12枚