皆さん こんにちは
朝、晩は過ごしやすくなりましたね。
今年は、さんまの出回りが遅く、まだ、高値ですので
今日は、お手頃な鰯の梅煮をご紹介します
鰯は頭と腹わたを取り除き、きれいに洗います。
次に湯を沸かし、酢を少し入れた中で、鰯を静かにゆでます
こうすることによって、鰯の生臭みが取れます。
鍋に、鰯、薄切りにしたごぼう、梅干し、水、酒、砂糖、醤油、みりん
を入れて、煮立てホイルでふたをして１５分中火弱で煮ます。
鰯は少し濃いめの味になっていますので、ご飯にぴったりです
皿に盛り、塩ゆでにしたほうれん草を添えます。
材料 ４人分
鰯 中１２尾
酢 少々
梅干し ４０ｇ
ごぼう ８０ｇ
水 ３００ｍｌ
酒 １００ｍｌ
砂糖 ５０ｍｌ
醤油 大さじ４
みりん ５０ｍｌ
ほうれん草 １００ｇ
