和三盆クッキー

和三盆のお砂糖を使って、クッキーを作りました。

ちょっとお高いですが、美味しいお砂糖を使って作ると、本当に口溶けが良くて美味しいクッキーになる。

和三盆、日本が誇る美味しい食材の一つです。

タルトレット・バナンヌ・ノワ

シュクレを敷き込み、バナナのキャラメリゼとクレムフランジパンヌをならし、

くるみを糖化させたものをちらし焼き上げました。

フランジパンヌは、カスタードとダマンドを合わせたクリーム。

しっかりシナモンをきかせても美味しい！