２００６ バローロ レ・ブルナーテ フランチェスコ・リナルディ

『リナルディ』は『リナルディ』でも『フランチェスコ』！
『ジュゼッペ』ではありません！

ココの造り手の高品質な『バローロ』を生むといわれる畑『ブルナーテ』を、
ホンマモンの白トリュフがらみのキュイジーヌに合わせて出しました！

この『フランチェスコ・リナルディ』は『ジュゼッペ・リナルディ』の対角にある造り、
香りは高いが、味わいは軽く、じなやかで、熟成が驚くほど早く進みます。



まあいってみれば、底アジがシミジミ系のジュワッと広がるタイプ？
お出汁が利いた和食でもオーケイの味わいなんですね・・・

ですから、この２００６年物も既に飲める状態でして、
マッタリとしたお味の『豚ひれ肉のバロティーヌ、ポルテーニのソース、白トリュフ添え』と、
絶妙のマリアージュを見せてくれました。

これでクラシックな造りとは驚きなのですが、この優しさは何所から来るのでしょう？

でもこんな『バローロ』あってもイイと思います！
この年になって、ひたいに汗掻き掻き、緊張しながら飲むのイヤなんです。

いわば『バローロ』の癒し系！
キュイジーヌのお供に最高でした！

ぶらり、季節料理の隠れ家見つけました！

その日は、ワイン会明けでもあったし、夕刻から家人もいないということで、
一人ぶらりと夜の街へと繰り出しました。

随分前に、アソコのあの辺に腕の良い料理人がいますよ！
との情報を小耳に挟んではいたのですが、
あの辺といってもどの辺だ？くらいの認識でして、
時間に余裕があって、尚且つブラリと出かけでもしなければ、
こうゆう場所って、なかなか見つけ出すのは難しいんですよね・・・

で、その日はそんな事情で、とうとうそのお店を探しだしたというわけです。

とにかく、着いてから一時間ちょっとの料理と酒でしたが、
盛岡にこんな所があったんだ！とワタクシオドロキを隠せず、
書き込みをしながら、こんな事言うのも何ですが、
ココのお店は『隠れ家』にしたい・・・教えたくない・・・
そんな心境です！（まあ、知る人ぞ知るお店のようですが・・・）

で、頂きましたのは『松茸の土瓶蒸し』



『先付け四品』（何と神代杉の四方盆に盛り付け）



酢の物（双子芋、ボリ、おろし、春菊、菊の花）

『鯖節の煮付け』

『河豚ポン酢』

そして『牛乳豆腐にからすみ』の流れ、

で、飲んだお酒は以下の通りなんですね↓

まずは、飛び込みの一時間ちょっとでこのお料理ですから、
う～～ん！と唸らざるを得ないでしょう！

またの機会に、シッカリと時間を取りましての新たな展開をご報告いたします！

２００６ ニコライホフ エリザベート トラディッション ヴァッハウ オーストリア

やはり，その日の白の最後も『ビオ』の流れが続きます！

『ニコライホフ』は『オーストリア』きっての『ビオディナミ』農法の実践者。
３０年以上前からビオのデメテールを取得しているといわれます。

『エリザベート』というのは、どうも娘さんの名前のようでして、
造りはこの地『ヴァッハウ』（ドナウ川流域）の伝統的な混醸によるものとのこと・・・

品種は『リースリング』『グリューナー・フェルトリナー』『ピノ・ブラン』
そして『ノイブルガー』の４種だそうです。

色合いは中低度のイエローですが、立ち昇る香りの濃さは尋常では有りません！

まずはミネラルの緊張感があって、白い花、洋梨にレモンが一滴、
コレは『リースリング』から来るものなのでしょう・・・

そこに微かなハーブが続きライムのニュアンスをも持っている！
コレはおそらく緑の酒『グリューナー・フェルトリナー』でしょう・・・

そして味わいにはスパイシーさと独特の苦味を感じ、シッカリとしたボディーが存在する！
コレは当然『ピノ・ブラン』と思われ・・・

総体的に味わってみますと、和らぎのコクと、イキイキとして、伸びやかな余韻が有りまして、
それが『ノイブルガー』ということになるのでしょう・・・

とにかくこのワイン！皆さんの評判が良かった！
もちろん前半のキュイジーヌ『鶏ササミと無花果の蒸し物、ピーナッツと白胡麻のソース、
ザワークラウト添え』やら『魚貝のサラダ、柑橘ドレッシング』とのマリアージュも素晴しかった！

世の中から消えない内に、押えて置くべきワインなのでしょう！

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０６’エリザベートです！

◆長女の名前を付けたワイン　エリザベス（エリザベート）[2006]ニコライホフ 価格：5,775円（税込、送料別）

２００２ ムルソー・ペリエール シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ

ひさしぶりに本格的なムルソーらしいワインを御相伴に預かりました。

『シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ』！

その名前の通り『モンラッシェ』『シュヴァリエ・・・』『バタール・・・』と、
三つのグランクリュを所有し、加えて『ムルソー・ペリエール』までも所有するという・・・

凄いですよね！

しかも、前にも書き込みましたが、『ドミニク・ラフォン』とともに
『ＧＥＳＴ（ビオディナミのグループ）』の中心的な存在だというこの造り手！

オーナーは『エティエンヌ・ド・モンティーユ』！
もちろんあの『ユベール・ド・モンティーユ』のご子息です。

『ワインは畑にある』の考えの下に、この農法に傾注したとのこと、
少なくともこの造り手は上手いこと行っています。
特にも白ワインは・・・

濃厚な色合いのイエローには濁りは全くなく、むしろ良好な照りさえも見て取れます。
これはエエ『ムルソー』じゃ！

大ぶりのバルーンに顔を近づけますと、濃密なミネラルに蜂蜜のニュアンスです。
コッテリとした白桃のアロマには、レモンを一滴垂らしつつ、
時間とともに本来のパインナップルに移行し始めます。

程なくマロングラッセやらカシューナッツを意識させながら、
大地の全てを抽出したかのような、この手のワインのスケール感を見せつけるんですね！

味わいはリッチで、フルーツの完熟感極まりなく、酸度はヤヤ低めでグラマラス！
それでもグラスで一時間ほど待ちますと、スタイリッシュな『ペリエール魂』を垣間見せるわけ！

『２００２年』ですが、もうちょっと待っても良かったか？
コレでもイイのですが、今一度待ってみれば、どないになるのやねん？と思ったしだい。

いずれ目の離せない造り手ではあります！

２００９ クレマチス 橙 四恩醸造

今回のワイン会のウェルカムにこのワインを登場させました！

いま日本中で注目されつつある造り手の一つ、山梨は牧丘の『四恩醸造』の、
１００％甲州種による微発泡酒であります！

仄かなオレンジ色を呈していまして、薄にごりのこのワイン、
泡のタッチは細やかで心地よく、味わいも何とも言えないジュワとした健康的な果実を感じ、
口腔に広がる旨みが素敵なんですね・・・

もちろん造りは極めてナチュラルな方法で行われ、
いま日本のどこかで盛んに行われている一連の『ビオ系祭り』には、
必ずといってもいいくらいの頻度で登場する代物です。

実はこのワインのスタイル・・・ワタクシは嫌いではないのですが、
今回集まった皆さんは、シャンパーニュを飲みなれている所為でもないのでしょうが、
『手酌で好きなだけ良いですよ！』と言ったにもかかわらず、一本で済んだのにはビックリ！

ワタクシ一人で残りを全部飲んだ次第！

ですから、この業界においても、事前のワイン雑誌などによるプロパガンダがなければこの通り、
結局のところ、何も知らないワインヒートは好きなもののみに手が伸びるということでしょう。

やはり、読み過ぎ、群れ過ぎは注意が必要です！