クロソイのアクアパッツァ好評です！

オテルの１１本のワインの流れで料理はザクっと三品！

かぼちゃ丸ごとの肉詰めにキノコのソースをかけまして
野菜のマリネと帆立のカルパッチョを並べてアミューズで一品！

続いて登場したのがクロソイ一匹丸ごとのアクアパッツァ！

軽く焙ったクロソイをホッキ貝とニンニクのスープで一煮たち！
数種のハーブとパセリを微塵で振り掛けます。

赤ワインの直前の登場でＢルージュのＴ君持込の『Ｋｉｄｏ　ワイナリー
シャルドネ　プイベート・リザーブ』のブラインドの最中でありました！

コレが絶妙のタイミング！
アクアパッツァとＫｉｄｏワイナリーのシャルドネｇが
見事なマリアージュだったんですね・・・

大皿の魚料理は会を盛り上げました！

第１２１回 オテル・ドゥ・ヤマダは終了です！

約５０ヘクタールのグラン・クリュの畑に
８０名以上の造り手がひしめき合うクロ・ド・ヴージョ！

これはボルドーに置き換えますとシャトー・ラフィットに
８０名以上の違う醸造家がいるようなもの・・・

などとのたまう御仁もいたやに聞きましたが、
それは極論にしてもそれほどクロ・ド・ヴージョという地所は
ブルゴーニュに置いておや特異なグラン・クリュと言えるでしょう。

クロ・ド・ヴージョは頂上のシャトー付近では
ミュジニとグラン・エシェゾーにも隣接し
そこからなだらかな勾配で国道７４号へ向かって下るとのこと・・・

当然斜面上部は優良な立地となり下に行くほど難しくなるのは
火を見るより明らかなわけです。

テロワールで言えばそうなるのですが
ブルゴーニュのワインは所謂『天地人』
天地の条件が揃っても人が手を抜けば出来るワインも腑抜けともなる
そんなワインも間々経験してきております。

そういう意味でクロ・ド・ヴージョは興味の絶えない地所である
ことは確かなんですね・・・

その造り手のクロ・ヴージョは上か中か下か？
そしてどのヴィンテージなのか？

立地条件と造り手とヴィンテージをモザイクのように組み合わせ
そのクロ・ド・ヴージョはどうクルのか？

タマリマセンでしょ？

そんな事でこのラインナップとなりました↓

1.1978 Champagne Brut Paul Bara

2.2008 Soave Classico Pielopan-Blind-

3.1999 Blanc de Lynch Bage AOC Bordeaux

4.1979 Puligny Montrachet Patriache Pere & Fils-Blind-

5.2005 Clos de Vougeot Priure Rock

6.2005 Jansen Carela-Blind Item-

7.2006 Kido Chardonnay Private Reserve Japan-Blind-

8.1998 Clos de Vougeot Musigni Gros Frere & Soer

9.1998 Clos de Vougeot Denis Mortet-Blind Item-

10.1982 Clos de Vougeot Mongeard Mugneret

11.1976 Clos de Vougeot Robert Arnoux-Blind Item-

という流れで５本のクロ・ド・ヴージョが並びました。

皆様異口同音に『みなそれぞれオイシカッタ♪』ですと・・・
まあ半分外交辞令にしても嬉しいじゃあありませんか！

この流れでヴージョの何かが見えて来ましたので
後ほどの個別のコメントにて！

まずはココはリストのご紹介のみ！
では！

クロ・ド・ヴージョづくし・・・

風は些か冷たさを感じますが１１月最後の日曜日は
３日続きのインディアン・サマーのようですね・・・

Ｂルージュでパンを買い水を用意し
本日の『オテル・・・』の流れをアタマで繰り返しなぞっております。

古来からクロ・ド・ヴージョは三つのテロワに分かれると言います！
問題は本日のブラインド・ヴージョをどうするか？なんですね・・・

凝縮した低地の物で行くのか？
はたまた良くコナレタ斜面上方の銘壌地の物で行くのか？

悩んでおります・・・

いずれ本日の『クロ・ド・ヴージョ』づくし！
楽しく流れてくれればと思っております。

ゴーディショを所有するドメーヌは？

Ｔ澤のヴォーヌ・ロマネのセットを購入し
その中の一本を開けました。

２００４　ヴォーヌ・ロマネ　ドメーヌ・フォレ

日本のいささかハイ・テンション傾向のワイン業界においては
どちらかと言えば目立たない存在のこのドメーヌですが
ワインの造りで言えば一つの型を持っているドメーヌなんですね・・・

型はともかくゴーディショ持ってるジャン！
と乱暴な御意見を語る御仁もいるのですが・・・

でもやはりワイン造りは型でしょう・・・

大相撲と同じ♪（例えて言えば琴奨菊のがぶり寄り？）
型を持つべきです！

まあ凝縮したヴィンテージはどうかワカリマセンが
２００４は既に『飲んでください』状態！

酸度が低くタンニンも甘くソフトな舌触り
グッドなテロワがマッセのように迫って参ります！
確かに鬼気迫るインパクトはないですよ・・・
でもある意味シリアスで思索的なブルピノの一翼を担っている事は確か♪

全てが落ち着きを取り戻し小春日和の午後の日差しを浴びながら
ウタタネしつつ傍らには小股の切れ上がったヴォーヌ・ロマネ・・・

そんなシッチュエーションで飲むワインでしょう！

冬眠前、カラダを鍛えましょう？

雪が降り始めますとウォーキングなんてトンデモナイわけでして
皆さんご存知の通り盛岡の雪道事情は酷すぎます。

市長選が始まるたびに候補者は雪対策を膏薬ではなくて公約にするのですが
いざそのポストに着きますと公約などはどこえやら・・・
まあ膏薬みたいに背中にハッつけてやれ～～～！
てなことにでもなるのでしょう！

まあ冗談はコレくらいにして
いずれ本格的な冬場はウォーキングは無理ってことです！

そんな理由でココ２日続けて仕事の帰りを徒歩にしております！
雪降り前の溜めウォーキングってところでしょうか・・・

昨日は夕刻も暖かく気持ちの良いウォーキングでしたが
今日は気温もヤヤ低めでして
中の橋近くの広場の発光ダイオードのイルミネーションも
視覚的に体感温度を下げまくり・・・
自宅近くでは風を真正面から受けたおかげでトウトウ顔も突っ張りだしまして
途中でひよってシータクにでも乗るべきだったか？
と反省する事しきりでありました。

そんなこんなでしたがジャスト１時間で無事到着！
体の引き締めになったかどうかはともかく
飲酒の理由作りにはなったのでしょう・・・へへ！

さて何回かにわたってお知らせしておりますが
明日は１２１回目の『オテル・ド・ヤマダ』であります！
参加登録のワインヒートは前回名簿に記入したジャスト１０名であります。

今回はこのブログのみでお知らせいたしておりますので
そこんとこヨロシク！

遥か遠くの○馬県のＤＲ・ワインヒート氏もお待ちしております！

という事ででは！

さて今日はどうするべか？