年忘れワイン三昧、まずはニッポンワインから・・・

晦日です、子供４人が帰ってきました。
あとはお嫁ちゃんだけですが、本日合流いたします。

昨晩は『想いZけ』さんで、絶品『あんこう鍋』に舌鼓♪
５本のニッポンワインとの取り合わせで楽しみました。

で、お料理はこの流れ↓











ニッポンワインはオヨヨの年末ヴァージョンでお見事の一言！

『２０１４　デラブラン　サンスフル　ヒトミワイナリー』

『２０１２　シャルドネ　ファンキー・シャトー』

『ナゾのワイン　Y　ヒトミワイナリー』

『２０１２　ノラポン・ルージュ　農楽蔵』

『２０１０　ヨイチ・ノボリ　パストゥーグラン　タカヒコ・ソガ』



いずれ違わぬ見事なお味、個別のコメントは後ほどユックリいたします。
ここから始まる、年忘れワイン三昧！

さてさて次はどっちだ？

年越しワインに、さて何を開けるのか？

今年も長女、長男、次女、次男が年末に大挙してやってくる。
大晦日には長男の嫁さんも参加とのことで、飲める大人が総勢７人の大宴会になる予定だ！

いつものことではあるけれど、年越し料理に御節と、
準備に余念のないK子さんには、感謝しても感謝しきれないというわけだ！

で当方、食材の買出しアッシー君をしながら、オツムの中では既に大晦日の年越しワインの選択に余念がない（汗）

やはり前段はニッポンワインでポンポン行くけれど、最後の〆はさすがに熟成ボルドー、
もしくはブルゴーニュのグラン・クリュと行きたいものだ！

ここでヴィンテージは決めた！
１２月生まれの長男と次女のヴィンテージ、１９８３年と１９８６年にしよう！

そこで『１９８６　シャンベルタン　ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン』
『１９８３　シャトー・ディッサン』をセラーから引っ張り出して、液体の状態をチェック中！



液面よーしで、大晦日はこれを開ける！

ディッサンは８３’で太鼓判押せるけど、シャンベルタン８６’はビミョーかな？

ハラハラドキドキでも、これも一興！
いずれ熟成ワインを開けるのは楽しい行事♪

まずはお正月に報告いたします、ではでは・・・

最後の忘年会で『シャブリ レ・クロ』が踊った！

表題がシュールだけに、中味がありきたりでゴメン！

超和食の忘年会で、持ち込んだワインが『シャブリ』なので、イマサラな感じムンムンなのですが、そのイマサラながらも、本当に上手いこと行ったので、そのマリアージュを躍動感で表したかったというわけだ！



忘年会は『おまかせ料理　伯』さんで行われ、絶品の料理の流れはこの通り↓

前菜　蛸沖漬　伯玉子　金柑いくら　フランス鴨ワイン蒸し　粒貝酒汐煮



割鮮　天然鯛　湯葉　妻いろいろ



煮物　海老芋揚げ出し　五色あん　すり柚子



焼物　鰆　ポン酢焼き　昆布旨煮　



温物　牡蠣と豆腐　柚子味噌蒸し　針葱



まずはビールで前菜を楽しみ、続いて出したワインが『２００９　シャブリ　レ・クロ　フェブレイ』なのだ！
おそらくフェブレイでも、メゾン物だと思うけど、ワインとしての格は『レ・クロ』が体現してくれた。

ミネラリーな締まりはそのままに、濃密さとエキスから来る甘みと余韻がスバラシイ！
このワインの凝縮感は日本酒のような麹っぽさを演出し、それが特にも『海老芋の揚げ出し』との見事な相性を見せてくれた！

和食にシャブリ、ありきたりな法則が、イマサラですがヨカッタというお話！
いかがでしたでしょうか？

２００６ ラ・カステッラーダ リボッラ・ジャッラ DOC コッリオ

２つの大きなワイン会に挟まれて、ウッカ大事なワインを報告し忘れていた！

フリウリでは忘れてはならない造り手、『ラディコン』でも『グラヴネル』でもなく、
『ラ・カステラーダ』なんですね・・・

一つ前の『ドゥエ・マーニ』さん行脚で、『白子のソテー、菜種油とシェリー酒のソース』にあわせて登場させた。



品種は、ここの地場の『リボッラ・ジャッラ』♪
これが実にイイ、何と言ったらいいのでしょうか、ワタクスの肌にあっている（笑）

まずはこの輝きのある山吹色が目に留まる！



そして、黄桃、オレンジのピール、レンゲの蜂蜜に乾燥したハーブがくる。
グラスを傾けて、一口舐めてみると、ゆったりとした果実の味わいがまずあって、
後から土地の個性を抽出したかのような、濃密なエキスが舌を絡めとる。

これは魔力だ！
『ラディコン』とも『グラヴネル』とも違うのは、味わいの繊細さ、
表情の微妙さ、そしてシュールなタンニンに裏打ちされた、そこはかとないダンディズムなのだ・・・

説明するまでもなく『白子のソテー』には劇的な相性を見せてくれた。

白を飲んで、赤を欲する、ある種の物足りなさはこのワインにはない！
そんなダイナミズムを感じるこのワイン。

追い求めるべきでしょう！

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２００７年物ですが、ココが最安値↓

リボッラ・ジャッラ [2007] ラ・カステッラーダLa Castellada Ribolla Gialla価格：4,309円（税込、送料別）

２００９ ボーヌ クロ・デュ・ドュスー・デ・マルコネ ポール・ペルノ

セラーの端っこにこのワインが置いてあった。
良く見ると『ポール・ペルノ』なんですね・・・

その昔、絶品のフォラティエールを相当飲んだピリニー・モンラッシェの造り手であります。
ここの白に関して言えば、イイ思いはすれども、残念な思いは稀有なんですわ♪



さて、白で評価されている造り手で、これは赤！
イイ思いでもあるが、ソウでないのもある。

ですから、ある意味微妙な心持で、まずは啜ってみたわけだ！

濃密なクリムゾンからガーネットの色づきで、色合いはよ～し！
ミネラルが利いて、イキナリの果実のアロマ！
カラントにブラックベリーを楽しんで、少し待つ！これジョーシキ！
待てば海路の日和あり、てな調子で、後で立ち上がる焙煎やら、ボーヌらしい土っぽさも見つけられる。

味わいは、初め表情少なく、恐らくクローズしているのでしょう・・・
で、小一時間のメタモで開花し始めるんですわ♪

開いたら、ものゴッツイ、ブルゴーニュ好き向きのスタイルなんですね！

白の造り手だと甘く見ちゃダメだ！
開いてくると、相当なクラシック系だとすぐに認知する。

総体的なバランスは、好みの別れるところだけれど、
ブルゴーニュ魂の諸兄は、このワインを見逃すことはないと思う・・・