２００５ シャンボール・ミュジニ レ・シャルム クリスチャン・クレルジュ

２００５年は凝縮したヴィンテージ、しかし同じ『シャルム』です。
加えて、クリスチャン・クレルジュの造り・・・

ジッサイ飲んでみまして、そのコンセントレーションたるや、凄いことになっておりました！

実は、ワイン会の翌日、すなわち日曜日の夜ですが、
まあグラス一杯だけですが、残った『クレルジュ』を飲んでみたんですね・・・
（これ、主宰者の特権です♪）
これも全く私見なのですが、一番美味しく留まっていたのが、このワインなんですね♪

会の当日に、見事にホホエミをくれたのが『ユドロ・バイエ』！
で、翌日が『クリスチャン・クレルジュ』なわけです！

ですから、同じシャンボールにして、対角にあるというのは、
このこと？

その日は、ジックリと濃厚なソースに絡めた、
そしてハーブを巻き巻きして、オーブンで焼いた南部鶏のキュイジーヌとベストマッチ♪

美味しく頂いた次第！
『クリスチャン・クレルジュ』これからの新世代の有望格といえるでしょう！
押えて置くべき！と思うのは、英国の著名評論家だけではなく、
実は、ワタクシも・・・なんですね！

２００７ シャンボール・ミュジニ レ・シャルム ユドロ・バイエ

一方が、２００７年のバイエで、もう一方が２００５年のクレルジェなので、
ヴィンテージと造りの相乗効果で、同じシャンボール・ミュジニの最大畑の『レ・クラ』であっても、
その違いたるや、正しく対角の位置関係なんですね・・・

正しくシャンボール・ミュジニでは、こんな事が間々アルことでして、
しかしながら、どちらも『シャンボール・ミュジニ』の姿であることは間違いなし！
確かな『シャンボール・ミュジニ』のテロワを見つけられるでしょう。

このドメーヌの嫁婿である『ドミニク・ル・グエン』氏が、完全に独立したのが２００４年！
その年から、少ずつではありますが、その造りに磨きがかかってきた、
と思うのはワタクシだけではないでしょう・・・

正にそれは、ヴィンテージが強いとか、弱いとかは関係なく、
２００７年のように、控えめであれば、ソレナリに内実を確保し、
薫り高く、しかも品格を残し、優雅なワインを造ってくれるわけです。

『シャルム』はシャンボール・ミュジニの最大のプルミエですが、
その名の通り、シャンボールの一方の姿、すなわちエレガントなティピシテを体現させてくれます。
ココの造りは、平均樹齢４０年のヴィエ・ヴィーニュに加えて、リュット・レゾネ農法、
それを天然酵母のみの醸造で、新樽は５０％にとどめ、残りは一年樽による仕込みとのこと・・・

甘く切ないシャンボールのアロマは、ほどなく立ち昇り、
シナヤカで流麗な甘い果実が、舌先を喜ばせます♪

そいで持って、『低温で茹でた豚肉に４種のナッツと乾燥させた味噌を絡めた一品』との相性は上々！

この日の、一つのメインストリームになった次第です！

第６３回 ワインとキュイジーヌの夕べ

２月の週末は、サマザマなイヴェント目白押しでして、
『キュイジーヌの会』もヤット昨晩の開催となりました。

さすがに、月末近くはワインヒートの皆さんも、予定が入ったり、各種急な事情によりまして、
今回のメンバーはワタクシドモ含めて７名だったんですね・・・

ですから今回は、テーブルも８名仕様のものを一つで間に合いまして、
逆にそのせいか分かりませんが、何時も以上に盛り上がりまして、
（参加できなかったワインヒートの皆様には、申し訳ないのですが・・・）
おのずと並べたワインにも、チカラが入ります！

てことで、まずはワインのラインナップをご覧下さい↓

1.2008 Chablis 1er Cru Fourchaume Isabelle et Denis Pommier

2.2008 Yamazaki Winery Pinot Noir Hokkaido Japan-Blind-

3.2007 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes Hudelot-Baillet

4.2005 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes Christian Clerget

5.2000 Flowers Pinot Noir Camp Meeting Ridge Sonoma Coast-Blind-

6.1993 Guillem de Fargues Sauterne Bordeaux-Blind-

7.1993 Chateau Trotte Vielles St-Emilion Grand Cru

の流れだったんですね・・・
ヴィンテージ、造り手違いの２本のシャンボール・シャルムを、
最近日本ぴか一のピノと、カリフォルニアのピノ伝説『キャンプ・ミーティング・リッジ』で挟めます！
ラス前に不思議白ワインを据え、最後は熟成右岸で〆ました。

そして、それらワインとマリアージュさせたキュイジーヌが次の５品！

アミューズ

春の香りのお粥、蛤と菜の花を添えて

焼き蕪、生ハム、鱸のサラダ仕立て

低温ゆで豚のアッサリソース

南部鶏のハーブ焼き

デザート

いかがでしょうか、これも申し訳なく、言わせて貰いますと、
絶妙のマリアージュを見せてくれたんですね・・・

てことで、詳しくは後ほど・・・
さて、ブランチに出かけましょう♪

エグリ・ウーリエのコトー・ド・シャンプノワーズ

随分前の事ですが・・・

アンボネイの雄『エグリ・ウーリエ』の、ピノ・ノワールの最高の葡萄の実だけで造られた、
豪勢な噂の『アンボネイ・ルージュ』がブラインドで出てきました♪

２００８　コトー・ド・シャンプノワーズ　アンボネイ・ルージュ　キュベ・ド・グラン・コート
　　　　　ヴィエ・ヴィーニュ　ドメーヌ・エグリ・ウーリエ


もちろん、ギッシリのミネラルもさることながら、
濃密な弾けるようなクリムゾンの果実も鮮烈で、

濃厚に絡まるヴァニリンのトップが印象的！
味わいは、マダマダ若く、タンニン豊富ですが、
『待てば海路の日よりあり・・・』ではないですが、
グラスの中では、程なくニュイのグランクリュに豹変です！

なにしろ、Ｉ神父の最近の目隠しには、驚かされるばかりです！

話は変わって、さて本日、少人数ですが『第６３回・・・』を開催いたします！
用意いたしましたワインは、削らずに、そのままゴー！

まずは皆さん、ご油断無きように！
では後ほど・・・

２００７ ソレイユ ピノ・ノワール 旭洋酒

日本各地のワイン醸造所を調べてみましても、ピノ・ノワールの生産は少なく、
北海道の一部と、山梨県の限られた場所くらいでしょうか・・・

ココの造り手のＳ木夫妻は、『ＵスケボＢーイズ』にも登場し、
実は最近知った事なのですが、ご主人は岩手工業技術センターのＨさんとは、
大学院時代の同級生とのことです！

そんなことで、どうしても樹齢７年目を迎えたピノ・ノワールの出来映えを確かめたくなり、

本当は休肝日の予定の昨日に、ナイトキャップで開けてしまったんですね・・・

かの宇介氏が、『なんで、ピノ・ノワールなどを植えるんだ！』と一喝したのが、
亡くなる直前の２００２年の講演会、それからあしかけ９年目になるわけですが、
その叱咤激励にも、アル意味応えるかのごとく、
ソレイユではピノ・ノワールを生産し始めております。
この２００７年物は１５３１本の生産量で、山梨市の岩手地区の単一畑の葡萄のみを使用！

『カレラ』のジョシュ・ジャンセンは硫酸を小瓶に偲ばせ、
石灰岩土壌の地所探しに奔走し、今のマウント・ハーランに行き着いたわけですが、
果たしてこの『岩手地区』とは何ぞや・・・なわけですが、岩とは石灰岩の岩なのか？
など、思いを馳せつつ、グラスに注いだ次第・・・

グラスに注いだワインの色合いは、僅かにクリムゾンの縁取りの見える濃密なルビー！

まずはニッポン・ピノにして、この色の濃さにもビックリなんですね・・・
もちろん、ロブマイヤーでの試飲ですが、トップのミネラリーな立ち上がりに、
微かに薫るローズヒップが心地よし！
加えて、アニマル系の複雑さに、森の奥深くを彷徨う神秘な香気と、
熟成を経たかのような、練れた果実のアロマが印象的なんですね・・・
果実はミディアムで、タンニンも強く、酸度は途切れがちで、お出汁が利いている！
その辺は、ブルゴーニュのフィネスの域までは、道半ばという所でしょうか？
しかしながら、個性のアル造りと、飲み飽きしない味わいは見事なもので、
正月に我が家で登場した『ヤマザキ・ワイナリー』のものとは、
対角にアルものと言えるでしょう・・・

日本ワイン、ますます面白くなってきました！