今回のマコTの仕掛けの第一弾が『ニュイ・サンジョルジュ レ・サンジョルジュ』の２つの造り手、
『ロベール・シュヴィヨン』と『フェヴレ』なのですが、
コレが実に近年になって、正しく同じ方向に造りが劇的に変化し、
それによって飲み手も『デイズド＆コンフューズド』状態に陥っているように見受けられます。
さて貴方は、その変化をどう感じるのか？
まずは『シュヴィヨン』は置いといて、『フェヴレ』についてですが、
０４’以前のフランソワの造りの、超超超・・・長期熟成スタイルが目の前にあって、
それがタンニン・バランスで、今は未だ飲める状態になく、
それをして果たしてイイ『フェヴレ』と言えるのかどうか？
お主はココから３０年待って、このタンニンが溶け込むまで、本当に待つんですか？
ということなんですわ・・・
『フェヴレ』は息子の代になって、おそらく０６’あたりからでしょうか、
スタイルがガラリと変わって、早く飲み頃をむかえ、薫り高く、シナヤカで、優しい味わいになりました。
で、ワタクシはどうしても気になって、マコTの次の日、
すなわち昨晩に息子の代の『０７’NSG クロ・デ・ポレ・サンジョルジュ フェヴレ』を開けたんですね、
飲んでみて、確認その一・・・こちらの方にはフィネスがある、
調和がある、風味がヨロシ！フクジャツ性もある・・・
ワタクシの舌感にシットリとなじむんですね・・・
ソリャー、３０年先にどんなに良くなろうとも、飲むのは今でしょ！
同じ値段だったら、ワタクシはコッチを選ぶでしょう。
まあソレゾレ意見もおありでしょうが、老体にはコッチが染みるわけだ。
但し、コレは『フェヴレ』の赤の２００４年以前のオハナシ。
最近の赤と白全般についてはコレにあたらず、ですからソコントコよろしく！
『ロベール・シュヴィヨン』と『フェヴレ』なのですが、
コレが実に近年になって、正しく同じ方向に造りが劇的に変化し、
それによって飲み手も『デイズド＆コンフューズド』状態に陥っているように見受けられます。
さて貴方は、その変化をどう感じるのか？
まずは『シュヴィヨン』は置いといて、『フェヴレ』についてですが、
０４’以前のフランソワの造りの、超超超・・・長期熟成スタイルが目の前にあって、
それがタンニン・バランスで、今は未だ飲める状態になく、
それをして果たしてイイ『フェヴレ』と言えるのかどうか？
お主はココから３０年待って、このタンニンが溶け込むまで、本当に待つんですか？
ということなんですわ・・・
『フェヴレ』は息子の代になって、おそらく０６’あたりからでしょうか、
スタイルがガラリと変わって、早く飲み頃をむかえ、薫り高く、シナヤカで、優しい味わいになりました。
で、ワタクシはどうしても気になって、マコTの次の日、
すなわち昨晩に息子の代の『０７’NSG クロ・デ・ポレ・サンジョルジュ フェヴレ』を開けたんですね、
飲んでみて、確認その一・・・こちらの方にはフィネスがある、
調和がある、風味がヨロシ！フクジャツ性もある・・・
ワタクシの舌感にシットリとなじむんですね・・・
ソリャー、３０年先にどんなに良くなろうとも、飲むのは今でしょ！
同じ値段だったら、ワタクシはコッチを選ぶでしょう。
まあソレゾレ意見もおありでしょうが、老体にはコッチが染みるわけだ。
但し、コレは『フェヴレ』の赤の２００４年以前のオハナシ。
最近の赤と白全般についてはコレにあたらず、ですからソコントコよろしく！
