年貢の納めどころ・・・

３．３すなわち雛祭りの夜、もっと端的に言えば、
今週の土曜日に年貢を納める人がいます。

とにもかくにもおめでとう！！
心からお祝いを申し上げます！

でも、忘れないでほしい・・・
きっかけは『○×△』だってこと♪

そして憶えていてほしい・・・
逆に『○×△』の為に大変な目に合う事も有るって事↓へへヘ・・・

私どものナイトライフにとって『○×△』はある意味珠玉のような物・・・
楽しみもあり、美味しさもあり、饒舌になり、心を開放してくれます！

いまセラーの中から、ヴォギュエのボンヌ・マールが、美味しそうにこっちにほほ笑みかけています。
でも、今日は飲みません！絶対に・・・こんなもの・・・！

これって、シアワセとメタボリックの誓い！
なんて、言ってしまっていいのかな～？

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一万円払っても買えない村名ワインです。
いつからこんなに人気銘柄になったのやら、
コストパーフォーマンスは意識されているのでしょうか↓

セカンド・ワインの先駆けか？

今ではごくあたり前の、ボルドーのセカンドワイン！
どこが最初かわかりませんが、さしずめシャトー・マルゴーのセカンドのパピヨン・ルージュはその先駆けと言えるでしょう。

ところで、そのセカンドワインなるもの・・・
例えば、シャトー・ラトゥールのセカンドのレ・フォルド・ラトゥールなどは、
豪奢なラトゥールの味わいゆえでしょうか、両者が全然違うスタイルだとよく耳にします。

一昨日から、９７’パピヨン・ルージュを飲んでいます。
久しぶりのボルドーワインを宅飲みで開けましたが、
実に程よい香り、品の良さ、静謐でシリアスなバランスが心地よく、
本家のシャトー・マルゴーの延長線上に乗っているナー、と感心しております。

まあ、その値段も目を見張る物なのですが、
他のグラン・クリュ・クラッセには見られない、ある種の品格らしき物を、見つける事ができます。

そのニュアンスは、２日間のフォルスターの上での放置によっても、変わる事なし！
むしろノーブルに、しなやかに、飲み良くメタモルフォーゼ！！
ＢＳ放映の『Ｔｈｅ　Ｌｏａｄ　Ｏｆ　Ｔｈｅ　Ｒｉｎｇｓ』の完結の感涙と共に、
飲み終えました。

満足、満足・・・

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０４’ですがここが最安値↓

雛祭りに何かが起きる？

もちろんいい事ですよ！
皆さん御存知だとは思いますが、最近トレンドのワインカップル！
わたくしの回りを見渡しても、３～４組目でしょうか？

ワインを飲んで何かが起きる・・・
それ以上言うのも野暮になりますので、これくらいにしますが、
『ワインとキュイジーヌ・・・』で御馴染みの、
Ｍ野先生と西Ｍさんの披露宴がございますのですよ！

漏れ聞く所では、その事でＴチャンマンとの打ち合わせも行なわれているらしいのです。
おそらくワインも出るのでしょう！
わたくし、てぐすね引いて待っています。

ところで翌日は『第１０５回　オテル・ド・ヤマダ』なんですね・・・
なぜこんなに強硬スケジュールか？と言いますと、
料理担当がちょっとの間、海外出張となります。
３月の日曜日はこの日のみ、皆さんの御協力に感謝いたします！

ところが、その日の為に強力な助け舟がありました！
オテル常連のＳ木先生が北海道の七面鳥を差し入れてくれるとの事！
ありがとうございます！楽しみがまた一つ増えました。

さて、ラインナップはボルドーの中でも、とりわけ堅固で、
味わいの強いサンテステフが並びます。
モンローズ、コス・デストゥルネル、カロン・セギュールの３本柱を中心に、
飲み頃（６１’７５’７８’８２’などなど・・・）が揃いました。

春の足音を感じながら、大ぶりのボルドーグラスでゆっくりと、豪快に、
真のメドックを楽しみましょう！！

てなことで、皆さん御油断なきように・・・

そう言えば、フランス帰りのＴＥ先生！
久しぶりに、いかがでしょうか？

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０２’ですが、モンローズのこなれた値段はここ↓

春近し、木曜行脚の復活です！

久しぶりに終日休みにしました。

朝早く、野暮用で車を飛ばし、９時に帰宅、
朝食の前にロビンちゃんを連れ立って、初春の空気を吸いに出かけます。

モクレンの蕾も気がつかない内に、幾分大きくなったような気がします。
本当はこの季節が一番好きなんです、いやもうちょっと先でしょうか？

でもあっという間に過ぎ去ってしまうのもこの季節、
鼻がグスグスするのもこの季節、
いろいろ仕事が山積するのもこの季節、
この間、いろいろありますよね！

春の風に誘われて木曜行脚の復活です。

まずは床屋に行ってサッパリと、
それからいつもの定期検診へいきました。
体重の増加はここの所ストップでまずは一安心！
肝機能もＯＫ！！血圧ＯＫ！！
でも例の数字、増えちゃってました・・・こりゃ不味い！油断大敵ですよね！

それから、コーヒーの殿堂『Ｈ屋』でオールドのモカマタリを、
『やっと解けてきました』の説明の通り、これはグラン・クリュの風格が漂います。
温度低めで、風味よろしく、揺ったりと頂きました。

そうこうしている内に、娘からのメールが入り一緒に帰宅、
夕暮れを向かえるのも、あっという間ですよね・・・

新鮮なカブとトマトのサラダ、麻婆豆腐風のスープ、
鯖のみりん漬けの焼き物を肴に『うすゆき』を一杯。
濁り酒の中を舞う白い澱が、先日の名残雪を連想させてくれます。

できれば今度、ゆったりとした気持ちで、春風の中で京都を闊歩したいものですな～！

レ・カイユーの風味に酔いしれました！

昨日のＺＯＯは急遽中止になりました。
いきなり、つっかえぼうが外れた感じで、８：００以降の身の置き所を失って、
わたくし糸の切れた凧・・・状態！

どないしましょ？と考えた挙句に『おＨ坊』へ！
子持ちカレイを焼いてもらい、蕗のとうの味噌あえ、ゆり根のかき揚げ、
前沢牛の旨煮などを熱燗と一緒に・・・

軽めの食事のはずでしたが、どうしてどうして、
完全メタボリック・フル装備まで目前もなんのその、
でも気持ちは春からカラダ造り直します！
気合入れなおします・・・そこんとこよろしく！

まあＺＯＯも完全復帰のイトウゾ神父と乾杯でもして、
新たなるスタートと行きたいところですね。
それまで我慢、我慢です・・・

今帰宅して０１’シャトーヌフ・デュ・パプ　レ・カイユーを飲んでいます。
あの奇跡のヴィンテージ９０’以来でしょうか？

タンニンが強く、酸味が豊富、しっかりとした果実に、旨味が多い、
驚きの薫り高さと、総体的なエレガンスはここの造り手だけの物！

はっきり言って、０１’まだ早いです、バサロ中であります！
でも皆さん！象徴的なガリグや丁子、ブラックオリーヴ、黒胡椒、
さらにはチェリーやプラムのアロマティックな香気を楽しめるこんなシャトーヌフ、
そんなに拝めませんよ・・・・

わたくし一押しのシャトーヌフ・デュ・パプであります。

ここだけの話ですが、９０’ブリュネルのキュベ・サントネール（樹齢１００年のグルナッシュの古木を中心に造った）まだ残っていますよ！

そのうち、ローヌ特集でもしましょうか？
では・・・

今の最安値はここ↓０３’ですが