わさび菜の漬物

　　　　　　　　　　　　　　

いつもサラダでしか食べたことなかったけど、お漬物にしてみた
ピリッと辛くてほろ苦く、なかなか美味しいのが漬かった

・塩少々で和える（揉まない）
・しばらくしたらシットリ嵩が減るから
　すこしづつ取って、ギュ～ッとしっかり絞る
・ぜんぶ絞ったら、塩昆布・塩ちょっとで本漬け（漬物器）
・半日～１日後から


もうひとつ実験中の、胡瓜のカリカリ





甘ずっぱさも美味しいし、クチクチに漬かってる食感が美味
だけど～塩加減が強すぎる、塩っぱさが美味しさを半減してる

もうすこし長く漬けていたら、塩っからさが薄れるかもな～で
あとは食べずにそのまま１～２ヶ月保存してみるつもり

次は自己流で、下漬けのお塩を減らして再チャレンジする予定

塩加減だけ難があるけど、そのほかはとても美味しいお漬物