バリバリバリバリッ..................
熱くした油の中に、崩した豆腐を放り込むと...........
カミナリ様が大暴れ.....ってな、派手な音をたてます（ハネル）......。
この料理は........強火一辺倒です.....お覚悟を（笑）。
材料は、なんでも良いと思うんですよね...............
これは、残りもの大集合～の、【カミナリ豆腐】です..................。
★かるく水切りした豆腐・鶏肉（日本酒マリネ）・鶏レバーひじき煮
油を熱し（多め）....そこにカットした鶏肉.......強火........
慌てて弄らないで......焦げ目をガンガンつける..........
水分が飛んで油だけになったころ......................
ちぎった豆腐.......ここで大音響（笑）.......ひるむなっ頑張れ.......
これまた慌てて弄らない.......お豆腐にも焦げ目をつける..........
次に「ひじき煮」を........................
ガ～ガ～水分を飛ばしていく......もちろん、ずっと強火..........
最後に「お醤油」.............またガ～ガ～強火............
.........盛りつけて...タップリ白胡麻.....完成。
今回は......味のついてる「鶏レバーひじき煮」を使ったから簡単。
色々な作り方（材料）があるとは思いますが...................
１番シンプルは.........豆腐と葱（小口切り）だけの...............
胡麻油をカンカンに熱し........水切り豆腐...........
焦っていじらず......強火でヤケドさせる.........
仕上げに「小口ネギ」を大量に放り込み......ガガ～ッ.......
味付けは.....日本酒をふって、お醤油....お好みで味醂など.........
この間も強火で......汁気をだしちゃイケマセン...............
盛りつけて........鰹節と白胡麻を「た～っぷり」かける........。
残り物を新品に！そんな感じですよ！これ・・ご飯進みますね～注意！
炒り豆腐って言うけど、こんなたくさんの食材は
見当たらない・・・
たぶん、豆腐と卵オンりー
これ、おいしそうでいいな＾０＾
お豆腐をカリカリに焦がす、いい音しますよね♪
私も大好きだな ＾０＾
↓の黄身醤油もすごく気になります。
とろ～んとおいしそう ＾０＾
うーーーん、お腹すきました＠＠
でも、たしかにコレも雷ですね～、
似てる料理あります～！
豆腐をバリバリ炒めてそれに２㎝くらいにザク切りしたニラを加えて醤油で味付け。
子供のころから食べてました。
満洲からの引揚者（古いハナシですが）で、母はアチラで覚えた独特の素朴な餃子や豆腐とニラの炒め物など、食卓に度々載りましたよ。
今は私も受け継いでますけどね～。
きばなさんのレシピと似てるわ
次回はきばなさん方式を真似させていただきたいです
これを、ど～展開し美味しく食べるか......
主婦の永遠のテーマですよね（笑）........
引き続き、頑張りますっ...........。
煎り豆腐より「アラアラしい」（笑）料理......
そのぶん、味にパンチがあって「ごはん」むき。
黄身醤油も.....和えちゃうのとは違って....
つけて食べるってのが、また良いんですよね。
新規ブログ・新規ＨＮ......了解しました。
実は～アタシもお父様のハム～注文したかったの
ですが......かなり混雑してる様子だったし、
舞桜さんも多忙だしぃ～、遠慮してました（笑）。
もう少し落ち着いて、アタシの「取り分」（笑）が
残っていたら.....味わってみたいです........
お父様にヨロシクねっ（ごますりすり）......。
これですこれ.....こういう情報が１番生唾もん
なんです（笑）.......豆腐と韮の.....すごく美味し
そ～です.....も～はやく教えて下さいよぉ（笑）。
お母様の.....中国直伝のレシピも知りたい......。
お料理が苦手....って仰る方ほど.......
生唾ゴックンが多いのです.....経験から（笑）。
たぶん、あまりに家庭料理で、あまりに普通で.....
だから珍しくない....と思い込んでいるからだと
アタシは推測してます。例えば....目玉焼きに
何をかけて食べますか？あたしはお醤油だけど.....
人によってはソースが当たり前・塩・ケチャップ
マヨネーズ.....当たり前すぎて表面化しない話題に
こそ....お宝が眠っているのです............。
お知恵......期待してます...........。