実山椒を保存する

奈良から青山椒が届く...................

ん～いい香りっ、初夏の香りっ


下処理して「ほとんどは」冷凍保存してしまう

◆丁寧に実をはずす

◆たっぷりの薄い塩水で茹でる（２～３分）
◆冷水に晒して冷まし、水をきる






◆食べる分だけラップに包み
◆さらにホイルに包んで密封袋
◆冷凍する



※食べるときは、１０分ほど茹でてから水に１時間ほど晒す..........
　......というやり方に今年はしてみる（きょうの料理に書いてあった）



すぐ食べるぶんは、さらに７～８分ほど茹でてから
冷水に数時間ほど晒す（うちは苦手なので２時間くらい）



ちりめん山椒にするつもり～♪


あ～夏がやってきた、そういや、知らぬまに関東も梅雨入りしてた




※追記..........................

いつも灰汁抜きの「さらし時間」で悩む

長時間さらせば、エグミも辛味もやわらぎ食べやすくなるけど、同時に香りも飛んでしまう
今回は「１０分茹で２～３時間さらし（すぐ食べるぶん）」にしてみたけど、やっぱ辛いしエグイ

冷凍ぶんの「さらし時間」は、もう少し長めにしよう

ささみアラビアータ・新じゃが芋と若芽のスープ・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ささみ
◆干し椎茸（水だし出汁の）
◆紫たまねぎ

◆オリーブ油
◆アラビアータソース（イタリア・瓶詰）
◆ケチャップ・醤油・コショウ

◆冷凍パセリ



◆ごはん
◆セロリの味噌漬け




◆出汁（煮干し・昆布・干し椎茸・鰹節）◆ナンプラー◆テーブルコショウ
◆新じゃが・わかめ・ねぎ


◆夏みかん（ジューシー）

じゃが芋と若芽のおつゆ・明宝ハム・・・おっと朝餉

◆ごはん（白米）
◆おつゆ（じゃが芋・わかめ・細葱）

◆生卵（自家製ちりめんじゃこ・みょうが・下総醤油）

◆セロリの味噌漬け（※下記事）
◆トマトの梅シロップ漬け（※下記事）

◆明宝ハムの油焼き


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）



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うす曇りな朝のうちに歩く

歩くと今の体調が如実にわかり
今日はイマイチだな～と気づく

ちょっと耳もワァンワァン気味だし.............
なんで午後からオカメと昼寝する、いやな汗をかく

それでも夜には、酒肴を簡単にこしらえ２人で美味しく呑んだ


今朝は近所で警察沙汰、詳細はわかんないけど警官とか来て現場検証とかして
物々しい雰囲気で、あ～また誰か来てる...................

トマトの梅シロップ漬け

漬け、っていっても、少しかけてマリネしただけ






◆トマト（大きいの・小さいの）

　・ヘタをとり、切りこみを入れる
　・瓶に詰める

◆梅シロップ（冷蔵してあるもの）

　・適当にかける
　・蓋をして冷蔵





　・ときどき、瓶をヒックリ返したりして
　　シロップを万遍なくからめる