辣黄瓜

白菜で拵えたのは「ラーパーツァイ」で、これは「胡瓜篇」
手もとの資料には「ラーホァンクワ」って、ルビがふってある（笑）

胡瓜の切り方で味もかわりそう、うちは大ぶりに切ってみた
あと、人参や茗荷をたしてアレンジしてみた.............


◆胡瓜（太い棒切り・１本）
◆人参（胡瓜よりは細い棒切り・小半本）
◆茗荷（縦に太めに・１個）

◆塩

　・塩っぱくならない程度にまぶし
　・軽く重石をかける

　・２～３０分して水分がでてきたら

◆生姜（繊切り）
◆針ねぎ

◆グラニュー糖・千鳥酢（同量くらい）

　・生姜とねぎを合わせ
　・グラニュー糖と千鳥酢を混ぜる

　・かるく重石をかけ

◆ごま油（小匙１）・タカノツメ（１本）

　・油とタカノツメを入れ点火し（極弱火）
　・鍋をかたむけ（少量なので）ながら、ゆっくり加熱する
　・煙があがってきたら、野菜にジュッと回しかける

　・全体をざっくり混ぜて、重石をかける


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今回は味を濃くしたくなかったのと、数時間後に食べたかったので
塩をしたら、「そのまま漬け汁ごと」甘酢をまぶしてしまったけど

本当は半日以上漬けこんでから、漬け汁を捨てて甘酢をかける
また、油がけした後もしばらく漬ける.........らしい

辛すぎるから止めたけど、タカノツメは「真っ黒」になるまで加熱する.........らしい

キャベツの生姜スープとオムライス

スープのなかにもオムライスのなかにも
大量の「おろし生姜」が入っている

理由は下記事に書いてある


・・・「キャベツの生姜スープ」・・・

◆キャベツ（あらみじん）
◆水・酒・チキンコンソメ
◆塩
◆おろし生姜（た～っぷり）

　・鍋にキャベツをギュウギュウに詰め
　・水・酒・コンソメをいれ、蓋をして点火する（弱火）
　・クタクタに煮えたら塩で味を調え
　・仕上げに「おろし生姜」をいれて、かるく煮る



・・・「ケチャップライスの素」・・・

◆たまねぎ・ピーマン・キャベツ（すべてあらみじん）
◆豚バラ肉（すこし）
◆サラダ油

　・炒めて

◆ケチャップ

◆鶏ガラスープの素
◆醤油
◆ガーリックＰ・セロリソルト
◆テーブルコショウ
◆きび砂糖（少々）

◆おろし生姜（た～っぷり）

　・炒めあわせ
　・水分が少し残ってる感じ
　・ボールに取りだす


・・・オットの・・・



　・ごはんとケチャップライスの素を炒め合わせ
　・まざったら平らに広げ、しばし待ってヒックリ返す
　・すこし焦げた面を軽くほぐし、また広げて焼きつける

　・これを数回くりかえし、バットに取りだす


◆卵

　・卵液をジャ～ッとあけたら、大きくかき混ぜ
　・半熟のうちにケチャップライスをのっけ
　・まわりを折り曲げ、エイッ！とヒックリ返す
　・フライパンの縁に押しつけ、なんとなく形をつける

◆ケチャップ・パセリ（冷凍保存の）

　・お皿にうつし、ケチャップをかけパセリをふって出来上がり



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アタシはさすがに「はんぶん」だけ食べた、残りはオットが片づける

ボリュームはあるけど、野菜が多いので大丈夫（笑）

ＧＷオット弁・・・ごはんのおとも篇

ＧＷオット弁当も最終日（笑）

今日は「ごはん」のうえに「ごはんのおとも」をのっけたダケ


◆ごはん（有機ふっくりんこ・北海道米）

◆のりたま（市販品）

◆梅干し（昨年製）

◆塩こんぶ（市販品）

◆ちりめんじゃこ（市販品・冷凍）

◆きゃら蕗（自家製・冷凍）

◆梅酢らっきょう（桃屋のに赤紫蘇漬けを忍ばせたもの）

◆水菜茎の漬物（先週から漬けてあるもの）


熱いお茶と...........................

輪切奉天とジンジャーティー

※伊藤軒・輪切奉天

このお菓子、すごく美味しい

オコシ状のかりん糖と、まわりの白い飴がけが
パリボリガリと歯ごたえよく、コクのある甘さ

すごく美味しい、とまらなくなって危険

ポットに入ってるのは生姜紅茶

三角パックと皮つきのままスライスした生姜片を入れ
そこに熱湯をそそいで、そのまま卓袱台でスタンバイ

あったまるぅ～



雨だったり曇りだったりと、気温は低くないけど肌寒い

加えて我が家は２～３日前から「鼻炎」が勃発
とくに花粉症オットの症状がとても酷く、すごく可哀そう

花粉が下火になって症状も治まっていたのに、なぜだか急に悪化した

アタシの鼻炎は、衣替えの時の「ホコリ」のせいかな？と思うけど
オットの悪化はそれでは解せないし.......ＰＭなんちゃらかしら

いつもの薬も効かず鼻うがいも効かず、とても辛そう

夕べは食事もお酒も進まず、ボ～ッとマスクをしたまま卓球をみてるから
熱い「生姜紅茶」をすすめてみたら、効いたらしくてすぐに寝てしまった

今朝も「効いた効いた」と言っていたから、朝ごはんの中にもタップリと使ってあげる


間違ってるかもしれないけど（笑）

アタシの中で、アレルギー症状を緩和させるひとつの手段として
「血行を良くする・からだを温める」っていうのがある

それでオットにもすすめてみたんだけど、やっぱり効果があった
自分はっていうと、生姜とお風呂でもう殆ど治まってしまったし

オットは完治はしてないけど、ひどいクシャミ鼻水鼻づまりは治まったよう
朝ごはん後、マンプクになってぐ～ぐ～お昼寝している（オカメ達も）



生姜・大蒜・ねぎ類・レモン......は、昔から切らさず常備している

料理には欠かせない香味野菜と柑橘類だけど、よく考えたら風邪にも必要
これに「大根」が加われば、鬼に金棒だ..........................


起きてきた、効いた効いたって生姜紅茶のみながら言ってるわ