チキンサラダ・温チーズソース

◆リーフレタス

　・冷水に放ちパリッとさせて、水分をきる
　・適当にちぎって、お皿に敷きつめる



チキンソテーを拵える.....................

◆鶏もも肉（１枚）
◆荒塩

　・しっかりめに揉みこんで１時間
　
　・油なしのフライパンで、皮目からコンガリ焼く
　・両面焼けたら、はやめに俎板にのせ余熱を利用する



その間に「温チーズソース」を拵える..............

◆ヨーグルト・マヨネーズ（各大匙１づつ）
◆プロセスチーズ（１５ｇ・四角いの１個を細かく切る）

　・熱に強い器に入れて、かるくラップをかけ１分
　・泡立て器でかき混ぜて、様子をみて更に１分ほどかける

　・完全に溶けて混ざったららＯＫ

◆塩・レモン汁

　・塩は、鶏の塩加減によって加減する
　・レモン汁は重要、グッと味が垢ぬける



レタスを敷いたところに、カットしたチキンソテーを散らし
「熱い」温チーズソースを、たっぷりかける

香ばしいチキンに、酸味のある温かいチーズソースが美味しい


◆バケット

　・あればパンを添え、ソースをぬぐって食べる



たまたま本でみつけた「温チーズソース」..................
チキンサラダに仕立ててみたら、思ってた以上に美味しかった

チキンかソースのほうに、大蒜を使ってもいいし
ブルーチーズが残った時なんか、プロセスのかわりに使ってもいいかも

けど、このプロセスチーズってところが美味しかったんだけどね（笑）

このソースは色々と使えそう

蕪のオリーブ油がけ

マリネというかサラダ

届いたばかりの有機カブは、なにもしないで食べてみる
味を確かめたいのと、それがイチバン美味しいから

◆皮ごと薄くスライスして、薄塩をあて冷蔵庫で５分
◆真ん中の柔らかい葉は刻んで塩をあて、シンナリしたら晒して絞る

◆オリーブ油・パプリカ
◆レモン・フランスパン

甘くてすごく美味しかった..........................
オリーブ油はたっぷりかけて、パンにべちゃべちゃつけて食べる




こういうのは、オリーブ油が不味いとどうしようもない
この油って本当にピンキリだし、風味も色々あるから
自分好みの「口にあう」油を探しておくのは、大切なことかも

だからお店では、「カルパッチョ」とか「マリネ」って注文しない
頼むのはもっぱらオットのほうで、一口だけ味見してみるけど大概いけない

オリーブ油の味が合わないのだ
香りがイヤだったり、安物で油っこかったり

あ～この生ダコに、うちのオリーブ油をかけたら美味しかろうに
って、失礼ながら思ってしまうのでアタシは頼まないことにしてる


とはいっても、そんなに超高級品を買ってるわけでもない（笑）
この数年気に入っているのは、辰巳先生ご推薦のオレアリア社のノストラーレ

輸入元が青葉区にあるせいか、買いもの圏内で売っていた

次の引っ越し先にはないだろうな、同じ系列のデパートじゃないし
だからって「お取り寄せ」なんて面倒だからイヤだしなぁ

また新規で美味しいのを探そう



ジプシー生活をストレスなく楽しく持続するコツは
「あらゆることに」執着しない、ってことだと思う

とはいっても、それがなかなか難しくて大変なんだけど

でも「執着」してると、「百害あって一利なし」なのは経験上
いやってほど解っているので、サクサク切り捨てる............

..........って努力は、諦めずにし続けている

馴染んだ生活を捨てて切り替えるって、どんな些細なことであっても
年をとればとるほど意外なほど堪えるもので、思ってる以上に切なく辛い

でもものは考えようで

ないものじゃなく、【あるもの】に目をむけていると辛さを忘れる
それどころか薄情なもんで、けっこう楽しくなってくるんだから呆れる

馴染めない人を観察していると、【過去にはあったけど、今はない】ってことを
指折り数えて溜息をつき、喪失感やら不便やらを感じて鬱々としている

後ろばっかり見てる（例えば去ってきた故郷とか）

だけど【過去にはなかったけど今はある】って事のほうが、案外と多いんだよね

前をみたほうが絶対たのしいと思う



なんてダラダラ書いてて思い出した！今日は「梅の先行予約日」だって～ことをっ！
うぎゃ～っと慌てて注文してきました.......ふぅ～忘れるとこだったよん

できれば引っ越し先で受け取りたいので、一応、お願いしてみたけど
なんせ相手はナマモノだからね、何月何日に「熟す」なんて解らない

昨年は不作っぽかったから遅かった、たしか７月１日に受け取った
だけど今年は順調らしいから早まるだろうな～

やきもきしてても仕方ない、ケセラセラだっ