きばな弁当

風邪ひきました、１日ねてました

毎年この時期に、なぜか「必ず」夏風邪をひくようになってしまった


ダイエット中で、大好物の「ごはん」を控えて生活していますが
今日は「食べてもよい」と決めて、「海苔だんだんだん」で楽しみました

お醤油をたっぷり浸みこませた「海苔」を、３段に挟んであります

お友は.................................

◆のりたま・紫蘇の実漬け（２種）・うめ茗荷・山葵漬け


あ～美味しかった♪　久しぶりのパーティ～でした（笑）


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アタシの場合、炭水化物を極力控えてダイエットしていますが
「ご飯は太る食物」って意味じゃありません.............

偏って「食べ過ぎる」から太るんです、栄養過多の栄養失調

アタシは明らかに「糖分太り」、それも甘いお菓子の「間食」ではなく
「ごはん」と「お酒」なので...........こんなヤリカタ...........

主食をあまり食べない人が、炭水化物だけ控えても「ものすごく」無意味です

青梗菜の【冷たい煮びたし】

いつものやりかたで..............
「煮びたし」を急激に「冷やした」もの

厚手の鍋に..................

◆青梗菜（洗った時の水分がついたまんま）

◆めんつゆ（少量）
◆酒（少量）
◆醤油・塩

　・強火にかけて蓋をする
　・ときどき掻き混ぜ
　・蓋についた水滴は中に落とす

少しシンナリしたら..................

　・新しい鍋（薄手）に入れ替え
　・冷水をはったボールに浸す
　・水はまめに取り替える、か、氷水を使う

冷めたら完成、味が浸みて色どり鮮やかな「煮びたし」です

市販の「めんつゆ」などを使う時は、少量にとどめること
使い過ぎると味がクドクなる................

山芋と鶏の磯辺揚げ

山芋の磯辺揚げに、鶏ミンチを追加したもの


◆鶏ミンチ

　・擂って

◆醤油・味の母

　・少量で下味

◆すった大和芋

　・鶏ミンチと混ぜあわせる

◆海苔

　・９等分した海苔に包んで揚げる

◆つけ醤油

　・旨味煮切り酒（かつぶし・昆布・酒）
　・にんにく唐辛子ペースト（大蒜・韓国唐辛子）
　・醤油（煮切り酒と半々の量）


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はじめて拵えてみたものですが、山芋と鶏ミンチの「割合」で変化するようです

今回は「半々」にしたつもりだったけど、結果的には「山芋」のほうが多く
すこし中途半端な気がしました、鶏ミンチ多めのほうが美味しいかもです

下味は、シンプルに「塩とか醤油とか味噌だけ」とか、反対に「シッカリ」とつけても

つけ醤油は、「だし醤油・うめ醤油・ポン酢醤油・天つゆ・しょうが醤油」などなど
または、「塩・レモン・山椒塩・カレー塩・ゆかり塩」などでも

お好み加減で、ぜんぜん違うものが出来そう