この間スペアリブの大きなのが安売りされてて
これは買わなくちゃ！ってとにかく買いました（笑）。
なんにしようか～、って考えて
ほろほろにお肉が柔らかくなったスープ煮がいいなぁ～と
圧力鍋で圧力かけて20分、煮ましたよ～＾＾
ニンニク、白ワイン、玉ねぎ、フェンネルの葉と種、ローズマリー、タイム、ミント
そしてスペアリブ、塩コショウ。
器に盛って細いセロリを添えました。
庭やキッチンにあるハーブを寄せ集めて入れて（笑）
沢山のハーブ類がスープにコクを出してくれますよね＾＾
圧力鍋で20分煮て、いただく前にもう一度火を通して
お肉はほろほろに柔らかくなっていましたよ(*^ー゜)v ブイ♪
いちごとブラックベリーのソースを作りました。
綺麗な色で瓶に詰めたら、かなり嬉しい＾＾
いちごは安い小さなイチゴ、ブラックベリーは我が家で昨年収穫したもの（冷凍）。
お砂糖を入れてリキュールを少し入れてレモンをかけて煮詰めました。
リキュールはありあわせの・・・甘過ぎて飲まない桃のリキュールです。
ブラックベリーは種が固くて沢山あるので
ジャムになるまで煮詰めるよりソースの状態の方が美味しいです。
濾して種を取り除く方もいらっしゃいますが、私はそのまま頂いてます＾＾
ブラックベリーだけのソースよりイチゴを加えたソースの方が
味の濃淡や素材の違いの楽しさが増えます＾＾
ヨーグルトにかけたり、パンに添えたりして愉しんでいます。
まだブラックベリーの冷凍が残ってるの。
今年のブラックベリーが生る前に全部ソースにしてしまわないとね＾＾
