野菜たっぷりの焼きそば

　焼きそばってお酒のつまみにもなるからいいよね＾＾

しかも野菜たっぷりで作れば野菜不足にもならないし。

仕事で遅くなる日が続くと、どうしても野菜不足になるでしょう？
遅い食事だと、あまりがっつり食べて寝ると
てきめんに太るしね(((。＾＿＾A

かといって、あまりさっぱりでも物足りない。

4月になって、やっと主人もそこそこの時間に帰宅でき
私の方もいつも通りの帰宅時間になって、今ちょっと一安心。

忙しかった時は、簡単に作れる焼きそばなんかが強い味方だったわ～

何か一品を野菜たっぷりで作り、在庫品をせっせと並べトマトを切り
キャベツは千切ってコチュジャンとマヨネーズをディップにバリバリ食べる
なんてことが続いてました(((。＾＿＾A


とにかくキャベツ食べてればなんとかなる！と信じて（笑）

さつま揚げと青梗菜の蒸し炒め

　さつま揚げ、青梗菜、シメジで炒めものを作りました。

青梗菜もシメジも生のままフライパンに入れて塩を少々振って炒め
その後、お酒を少し入れて蓋をして蒸し焼きにします。

水分が飛んだら鍋を揺すってさつま揚げに焼き色がついたら出来上がり。


さつま揚げの旨みが野菜に沁みて
簡単なのに何故か美味しい！

こんな普通のお料理がいいものなのよね。