我が家のお正月、定番は豚の角煮！
大きな海老は娘の彼の大好物、そして豚の角煮は息子の大好物。
だから近頃のお正月には、この二つは欠かせません＾＾
豚の角煮は、いつも圧力鍋で作ります。
豚バラの塊の、なるたけ脂身の少ないのを選んで
まずはフォークでブスブス刺しました。
裏も表もね。
それから切って
水・酒・砂糖・醤油・ネギ（大きめに切って叩いて）・生姜（スライス、多目）と一緒に
圧力鍋に入れて火にかけます。
煮立ってアクが出てきたらすくって捨てて
蓋をして圧力かけて25分、これであらかた柔らかくなります。
自然に圧力が落ちてから蓋を開けて、ここから煮詰めるのですが
今回は煮詰める前に、ちょっと変わりお雑煮に利用してみました＾＾
普通のお雑煮とは違って、こんなのも楽しいでしょ＾＾
美味しかったわよ～、これも。
そして今日、子供たちが集まるのに合わせて煮詰めて仕上げました。
今日のテーブルには、それぞれの手元にサザンカ。
今年も皆健康に笑顔を揃えることができました。
神様、ありがとう。
今年も皆元気で過ごせますように。
