新じゃがでニョッキ♪

ニョッキ、大好きです！

今朝主人が市民農園からまとめてジャガイモを掘ってきたので
今、ガレージにはジャガイモごろごろ・・・

このニョッキ、ちょっと黄色いでしょ？
ジャガイモが2種類混ざってるんです。

白い普通の感じのジャガイモ「シンシア」と
中身がすごく黄色い「インカのめざめ」

以前はなまるマーケットでやっていたように
ジャガイモを茹でて、そこに小麦粉と塩少々いれて、こねて小さく分けて
茹でて浮き上がってきたら出来上がり。

オリーブオイルと塩少々でシンプルな味付けが
ジャガイモたちの甘さを引き出して最高です＾＾

もちもちっとしてて、パスタというよりすいとん・・・みたいな？
ということは、もしかして味噌汁なんかにも合うのかな？！

しばらくジャガイモが主食の食卓が続きそう。
しっかり歩かないと、すぐに太っちゃいそうです(--；)

サーモンのマリネ

刺し身用サーモンがあまりにもお買い得だったので
一柵買って、半分マリネサラダにしてみました。

レモン汁と塩少々、EVオリーブオイル小さじ１をサーモンにまぶして
ベビーリーフとお皿に盛ってみましたよ。

クルトンはノンオイルで出来上がったクルトンなんです。

隣町にフランス人シェフのパン屋さんがあって
そこがとっても美味しいの。

で、お友達に「知ってる？」って聞いたら
「あのお店ね、最初はウチの町にあったのよ、引っ越しちゃったの」って。
あらら、本当に残念。

でもまぁ、隣町に開業して正解だったと思うわ。
大繁盛ですもん。

油抜きメニュー：新玉ねぎと鯖の水煮缶

新玉ねぎの大きいのを一個分、せっせとスライスして水に放し
ちょっと塩もみして使いました。

新玉ねぎも掘り上げてから１週間もすると辛みが出てくるのね＾＾；

それと鯖の水煮缶。

それにパセリを散らして白胡麻を振りかけて
これもオイル抜きの食卓の一品でした。

私は黒酢と青じそドレッシングでいただきました（＾＾）ｖ