端材、売ってます（笑）

休市明けの本日も近海物はあるっちゃある、少ないっちゃ少ない？？
今日多かったのは塩釜の延縄本マグロですかね。
他にも銚子もそこそこはあったような気が・・・（＾＾；；）

輸入物はかわらずニュージーランド産に地中海ギリシャ産。
ニュージーは良いのは良いんですが値が高く、魅惑の？？色ボケなんかもあったりするんですが
外れると本当に赤じゃ無くて「黒」になる可能性もあったりで・・・（怖）
当たる可能性も結構あったりするので面白いっちゃオモシロいんですけどね（笑）


ただ相場は高くともまだ魚があるだけましなのかな？？
メバチ気キハダ、マカジキといった所はここのところ本葬に少ないです。
今日もバチかキハダが必要で競りましたが、とにかく数が無いので
品物は選べない上に値が高いという・・・状態。
「どうしても1本は必要」だったので仕方なくいやいや買いましたが、
そうでなければ絶対にその魚をその値段まで競ることは無かったであろう・・
そんな感じでした。

そういう状況ですので今日は本マグロに関しましては無理してません。。




最近、卸会社からけっこうまとめてこういった養殖本マグロのカマや中落ち、頭の身などを仕入れてます。



仕入れの状態では頭もそのまま、中お落ちも骨付いたまんまですが、それをお店で
身だけを取って、結構自身のお値段で販売しております。
とにかく手間がかかるので、今この時期、ヒマな（泣）コロナ禍ならではに
なってしまうかもしれませんが、カマや特に希少部位の頭の身なんかもございますので
ご興味のある方は是非！いかがでしょうか？？

数に限りがあるのと、主な仕入れ日は月、木、金曜日で曜日にによっては
入荷の無い日がございますので、よろしければお問い合わせくださいませ。



明日は天然インドがあるようなこと聞きましたが、ほんとかな？？
天然インド、欲しいっすね～～（笑）