超～久しぶりに、天然インド！

天然物の在庫が心許なく、『何かしら』を仕入れなきゃならない状況になってしまった本日。
問題はその「何かしら」を何にするかなんですが・・・
近海の天然本マグロ、太平洋岸の島周りは今日も非常に少なく、
伊豆下田の延縄のでかい魚体が数本。
相場は言うまでもなくめっちゃ高！
他は長崎県の定置網が数本ありましたが、こちらは魚体が小さすぎ。。
他にも小マグロが数本ありましたけど脂無し。
輸入物はニュージーランド産の天然本マグロが1本？2本？？でしたが、
ニュージーランド産は物が良く近海並みに値が出ます。
あとは地中海のギリシャ産なんですが・・・・
まぁ中には良いのもあるんですけどね、、ギリシャ産。。
でもスミマセン！！個人的にあまり好きになれないのでよほどのことが無い限り
あまり進んで仕入れたいと思わないのが正直なところです。。
ゴメンナサイ。。。
それでも競り見ているとそれなりにしっかり値は出ているので悪くは無いんだと思いますよ。
あとは好みの問題ですかね～～
魚の好みって本当に大きいので・・・
私ももう30年以上この仕事をやってきて、同じマグロでも片方のお得意様は
「良かったよ～～」
もう片方のお得意様は
「イマイチだった～～」
という場面には何度も出くわしてます。

『お得意様のお好みを知る』
今はこのことを最重要と捉え、商売をさせていただいております。
自分が「良い！！」と思っていても、そのマグロ自体がお好みでなければ
お得意様にとっては「良いマグロ」にはなりませんからね！
なのでお得意様がお好みになればギリシャ産でも仕入れます（笑）


その好みで言うとけっこう分かれちゃうのが天然のインドマグロ。
そのインドマグロが今日はそこそこ数もあって出てきてくれたので助かりました。
産地はニュージーランドで物も良く、相場はそれなりに高いんですが、
本マグロの本数が減ってしまった以上、もうインドに頼るしかないと・・・（笑）

とりあえず買えてよかった～～



ニュージーは本マグロも良いですが、インドもメバチも品物良かったですね！！
時期的にはちょっと早いのかな？？とは思いますが、これから島周りの本マグロが
少なってくるのであれば、インドがあると非常に助かりますね！！

インドも本当に好みで分かれちゃうマグロなんですが、インドは私は大好きなマグロです（笑）
食べたいな～～（＾＾；；）