今日は全体的に本数は少なめでしたね~
近海の天然物は津軽海峡の天然本マグロが
型の大きいところを中心に幾らかありましたが、
大西洋の天然本マグロは無頭の260キロのデカイのが
たったの1本のみ・・・
近海のメバチは相変わらずありましたが、本マグロに関しましては
寂しい感じのセリ場でした(><)
そんなときはマカジキを(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/2c/0c05f9cc10142ee9e2298378cc9d75a7.jpg)
この魚は本日の仕入れではございませんが、宮城県は塩釜産!
仕入れたときは脂薄めで色の良い感じの魚でしたが、
数日寝かせていい脂、出てきましたよ~♪
これがいわゆる『熟成』というやつですね(^^)
今日、卸してみた感じまさに
「食べ頃(^^)」
です♪
一般ウケのしないマカジキですが、味か本当にうまいんですよね~
背の脂の部分が・・・たまりません!!!
休み明けにはとりあえず大西洋のジャンボがあるようです(^^)
在庫無いから、、よかったー
近海の天然物は津軽海峡の天然本マグロが
型の大きいところを中心に幾らかありましたが、
大西洋の天然本マグロは無頭の260キロのデカイのが
たったの1本のみ・・・
近海のメバチは相変わらずありましたが、本マグロに関しましては
寂しい感じのセリ場でした(><)
そんなときはマカジキを(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/2c/0c05f9cc10142ee9e2298378cc9d75a7.jpg)
この魚は本日の仕入れではございませんが、宮城県は塩釜産!
仕入れたときは脂薄めで色の良い感じの魚でしたが、
数日寝かせていい脂、出てきましたよ~♪
これがいわゆる『熟成』というやつですね(^^)
今日、卸してみた感じまさに
「食べ頃(^^)」
です♪
一般ウケのしないマカジキですが、味か本当にうまいんですよね~
背の脂の部分が・・・たまりません!!!
休み明けにはとりあえず大西洋のジャンボがあるようです(^^)
在庫無いから、、よかったー