メバチのハナシ

今日は寒いです！市場の中も今冬初めての底冷えを感じます。つま先が痺れる～(TOT)


今日はアメリカのノースカロライナ産の天然本マグロが十数本出ていましたが、残念ながら下付けと値が合う魚がなく(相場が高いって事ですね。。)養殖本マグロも少なめ。メバチマグロも近海物は数が無く外国産がちょこっと出ていた程度でマグロ類全体的に品薄でした。このまま年末を迎えると大変な事になりそうです(-_-;)


最近思うのですが、昔は年末となると物が良い近海メバチマグロに近海本マグロと同じ位の値が付いていましたが、今ではテレビの影響か!?メバチマグロの受けはすっかり悪くなってしまい、以前のような高値が付かないと競り人も泣いておりました。なんとなく世間的にも『本マグロ＝美味しい』『メバチ＝美味しくない』的な空気を感じたりしますが、一昔前はお寿司屋さんでもお正月用などは色持ちの良い上質なメバチマグロを好む方が多かった記憶があります。確かにメバチマグロは本マグロに比べ味が薄いのはありますが、メバチマグロにもすごく美味しい物もありますし、本マグロたがら美味しいと言うわけでもないと思います。重要なのは魚種よりも「その魚」なのではないかと思いますが、皆さんはいかがでしょうかσ(^_^；)？

写真のような脂の乗ったメバチマグロなら十分おいしいですよ(^o^)


しかし、寒い…