今日も初荷！

正真正銘！本日が初荷となる京都産伊根の養殖本マグロ、仕入れました(^-^)v
昨年は台風などの影響で生け簀の魚がダメになってしまいまったく無かったこの「伊根マグロ」ですが、今年は無事に出荷され何よりです♪マグロに張ってある『初荷』の札が眩しいです!!
一昨年は私たち仲買がビックリする程の魚を作り上げてきた京都伊根産。その時の魚で今ではすっかり高級養殖のイメージが定着していますが、今年の出来はどうなのでしょうか？今日はまだ卸してませんが、楽しみです。

昨日も書きましたが、同じ日本水産の島根県『隠岐マグロ』が良く出ている事から、隠岐よりも実績のある伊根マグロですから否が応でも期待が高まります。休み明けのお楽しみです♪


今はまだ天然の大間産もきていますが、もしこれから暮れにかけて、天然の大間が終わってきたりしますとこの京都の伊根が主流になってくるかと思います。


休み明けも国産、輸入と養殖物はたくさんあるようです。特に地中海の養殖本マグロは数多いようです!!


この商売してると不景気による外食産業のダメージの大きさを実感させられます。今日は師走の第一週の土曜日…本来なら忘年会シーズン真っ盛りのはずなのですが、築地の中も静かです(T-T)もうちょっと暮れらしくならないかなぁ～^^;