宮野屋 八海山大崎口

八海山にはいろいろな登り口があり、それぞれが神社になっている。


国道291号線を大崎集落で外れ、大崎口へと軽い登り道を行く。正面に八海山がそびえる。


道が急傾斜になった先に社があるのだが、宮野屋のお店はさらに奥にある。




天ぷら蕎麦を注文したのだが、蕎麦の前にどうぞ、と様々な野菜料理や味噌汁までもが出てきた。どれも素朴だが、しっかり出汁が効いて旨い。


蕎麦は以前よりも、固めというか加水率が低い、香り重視のスタイルに変わった感じがする。
蕎麦は十割。それでいてよくつながるのは打ち手の技ありだろう。


野菜天ぷらに塩が添えられてきたのを見て、納得した。おそらく、打ち手が代替わりしたのだ。
その結果、よい方向に変化したと思う。


年代物のレジスターは相変わらず。