仁の蔵を運営するスタッフが、この春に入れ替わったそうだ。それは、7月初め頃にははっきり舌に感じ取ることができた。
その一月後、変化は舌では分かりにくくなっていた。
天麩羅は、前回食さなかったこともあり、殆ど変化が感じられない。
そばはわずかに細打ちになった感じがする。以前の力強い蕎麦とは少し違ってきている。
一番、違いを感じたのは汁。昔と較べて、田舎の伝統に帰った昔風になった。
以前に見せてくれた、少し濃い目の切れ味が見られなかった、
その一月後、変化は舌では分かりにくくなっていた。
天麩羅は、前回食さなかったこともあり、殆ど変化が感じられない。
そばはわずかに細打ちになった感じがする。以前の力強い蕎麦とは少し違ってきている。
一番、違いを感じたのは汁。昔と較べて、田舎の伝統に帰った昔風になった。
以前に見せてくれた、少し濃い目の切れ味が見られなかった、
妻と「こんな蕎麦だったかな？」と思いながら帰ってきました。
けして不味い訳ではないのですが、我が夫婦の好みとは違う味になってしまった様です。
この蕎麦喰らいの日記は、全く私の独断で記事を書いております。根拠となるのは自分の舌か、お店の方から伺った話しまでです。
同様の感想を、それも書き込みの形で頂けたのは、つくづくありがたき事であります。