熟成ビーフシチュー

塊肉を使って、ビーフシチューを作りました。


この塊を、まずは切らずに、タマネギにトマト、そして赤ワインで煮込んでいきます。



最初の日は5時間くらい煮ましたが、ぜんぜん煮込みが足りてません。
翌日も同じぐらい煮て、それ以降は冷蔵庫に入れて数日おきに火を入れ、食べていきました。


これが最後に残ったシチューです。肉はスプーンで切れるほど柔らかくなり、ソースがよく馴染みました。