香港の麺を語りながら、パリパリの海苔が付くのはまさしく日本風であろう。
お店の場所も、いかにも日本文脈のラーメンを出しそうな神楽坂である。
とは言いながら、運営しているのは中国人。日本ネギの切り方も、堂に行っている。
焼き餃子も見事な味であった。
ご馳走様でした。
お店の場所も、いかにも日本文脈のラーメンを出しそうな神楽坂である。
とは言いながら、運営しているのは中国人。日本ネギの切り方も、堂に行っている。
焼き餃子も見事な味であった。
ご馳走様でした。
麺は日本人が考案した麺でしょうから
微妙なジャンルわけになるでしょうね
坦々麺はとても好きなジャンルです
海苔も載っているし。
海苔と担々麺、
相性はどうでしたか。
その昔の宗の時代、今の日本の屋台の祖先に当たるような屋台店が次々でき、その店先で物語を語る語り手が楽器の演奏を携えて、西遊記などを語ったようです。
それを少し聞いて、麺料理で食事するなんて、なんとも粋な世界かと思います。
本来あるべき肉味噌の坦々が見当たら無いのです。ネギは効いているので、それなりの味にはなります。
海苔にはバッチリ合います。辛味のツユによく合います。こういう、さりげないお店が好きなのです。