パリ・ブレスト ＠岐阜県関市

岐阜県関市の幹線道路沿いにある洋菓子店「パリ・ブレスト」へ。この店はかつて関市内の別の場所で営業していて何度も利用したことがある。こちらに移転してからは2回目かな。奥まって地味な店舗なので通り過ぎがち。店の前には広い歩道があり、駐車場は狭いのでなかなか車が停めづらい。ちょうど先客の車があって、無理に横に停めるとその車が出るのに難儀するだろうなと、少し待ってから車を停めて中へ。主人は岐阜市の名店「プレリュード」の出身だったはず。ただその主人の姿は昔から見かけたことはなく、いつもの女性が1人（調理服なのでこの方も作っていると思う・未確認）。以前からこちらのケーキはデコラティヴなものがほとんど無く、シンプルなケーキが多くて値付けも安いので気に入っていた。この日ガラス冷蔵ケースを覗いても、やはり相変わらず地味なケーキが並ぶ。でもそれがイイ。

この日選んだのは「シャンパンとチョコレートのケーキ」「パリ・ブレスト」「フルーツタルト」「シュークリーム」それとメレンゲの焼菓子。もちろんシュークリームのクリーム詰めはその場でやってくれる。家に持ち帰ってから家族に配給した。こちらの酒を使ったケーキはしっかりめに効いているのが特徴（それも「プレリュード」と似ている）。派手さはないものの、そういう所が好き。シュークリームのカスタードクリームは味も食感もこってりと濃厚。皮は薄め。かつて生クリーム入りのシュークリームが流行った時には目から鱗が落ちたものだが、最近は結局カスタードクリーム・オンリーの方へ回帰している。こいつに濃く淹れたコーヒーの組み合わせは何物にも代えがたい。また頻繁に通ってみようかな。（勘定は￥1,700程）

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フランス菓子　パリ・ブレスト

岐阜県関市巾3-34

 

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