食べるラー油

【今日の　辛ーい】

一時一大ブームになって、スーパーの店頭から消えた事もあったのだが
今は一時ほど顧みられないものなーんだ
答えは「桃屋の食べるラー油」
みんな答えは分ったかな？

うん？そんなのすぐに分ったよ。って？
何でかなあ？

というわけで
食べるラー油、作りまーす。


①　みじん切りにした干しエビ２０ｇ、粉唐辛子３０ｇ、白ごま２０ｇ、ごま油大匙２をボウルに入れ混ぜておく。



②　別の鍋に、サラダ油２００ｃｃ、ごま油１００ｃｃ、唐辛子２本（今回多くした、５本ほど）、生姜薄切り適当量、白ネギの青い部分２０ｃｍ、弱火で熱する。



③　ネギ、生姜、唐辛子が熱せられて油に風味が移ったら、取り出して捨てる。（実はもったいないのでこれも別の何かの料理に使う）。油から煙が出始めるまで加熱する。（加熱しすぎると一気に炎が出そうで怖い）

④　①のボウルに③の熱くなった油を２から３回ほどに分けてそそぐ。いっきに沸騰する。



⑤　コチュジャン４０ｇ、醤油大匙１、砂糖ホンの気持ち、を加えて混ぜ合わせる。

⑥　粗熱が取れたら（粗熱ってなに？）フライドガーリック２０ｇ、フライドオニオン２０ｇ（今回使った残りが２０ｇほどあったのでそれも入れた。大判振舞）を入れてマゼマゼ。



⑦　少し冷めたら瓶に入れて出来あがり。



◆食べるラー油、つうとラー油が何を食べるんだい？と思ってしまう。

　だから、正確を期すと「食べられるラー油」が正解

◆試食した結果は
　非常に　辛――――い
　普段よりも　辛------い
原因は不明。

　ところであんまり辛------いと
笑っちまうのはなんでだろう。