鯛とあさりのアクアパッツァ

今が旬の鯛とあさりを使って、フライパン一つでできる簡単レシピ。

アクアパッツァ。

アクアとは水、パッツァは爆発という意味。

要は水煮ですかね。

具材の旨味を十分に堪能できる、シンプルで本当に美味しい料理。

トマトやズッキーニも魚介の旨味をよ～くすって、とろとろに。

パスタをあわせても、とってもおいしそうな一品です。

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鯛とあさりのアクアパッツァ

[ジャンル]

イタリアン

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

20分

[[ 材料と分量 ]]・・・作りやすい分量

• 鯛の切身


• 6切

• あさり


• 250g前後

• プチトマト


• 約20個

• ズッキーニ


• 1本

• 白ワイン


• 1/2カップ

• 水


• 1カップ

• にんにく


• 1片

• オリーブオイル


• 大さじ2

• パセリ


• 適量

• 塩コショウ


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
鯛の切身は多めに塩をふっておきます。アサリは砂出ししておきます。

2 )
プチトマトはヘタを取り、ズッキーニは大きめの角切り、にんにくはみじん切りにします。

作り方

1 )
フライパンに、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒めたら、鯛を焼き始めます。

2 )
鯛に綺麗な焼き色が付いたらひっくり返し、ズッキーニを入れて軽く炒めます。

3 )
アサリを入れて白ワインを加えてフタをし、1分ほど蒸し焼きにします。

4 )
プチトマトと水を加えたらフタをして、さらに10分ほど蒸し焼きにします。アサリが完全に開いたら、塩こしょうで味を整えます。

5 )
仕上げにオリーブオイル大さじ1（分量外）と刻んだパセリを散らして完成です。

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