たこのジェノベーゼ

5月の中旬にプランターに植えたバジルが、
気づいたらモッサリ育っていました。


これは、ジェノベーゼしかない！
と思い、しゃぶしゃぶ用のたこが冷凍庫にあったので
それも一緒に入れました。

やっぱり生のバジルは最高！香りが違います！そしてたこも相性抜群！
普段オイル系のパスタはあまり食べれないけど、
たこの食感がいい感じにアクセントになっておいしかった！
是非一度お試しあれ！

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たこのジェノベーゼ

[ジャンル]

イタリアン

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• 【ジェノベーゼソース】

• 生バジル


• 50枚前後

• 松の実(アーモンドやくるみでも代用可)


• 20g

• にんにくすりおろし


• 1片分

• パルメザンチーズ


• 大さじ1

• EXバージンオリーブオイル


• 75ｃｃ前後

• 【パスタの材料】

• パスタ


• 100g

• たこ(煮だこか茹でだこ)


• 150g

• 塩・こしょう


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
バジルの葉はきれいに水洗いし、筋（葉脈)を取り除く。

(その方がソースの食感が良くなりますよ！)

2 )
松の実はフライパンでいっておく。

作り方

1 )
ジェノベーゼソースの材料をフードプロセッサーかすり鉢でペースト状にする。

※パルメザンチーズとにんにくは味を見ながら少しずつ加えてください。

2 )
たこはオリーブオイル(分量外)で軽く炒める。

3 )
茹で上がったパスタとソースとたこをあえて、味をみて塩こしょうをしてできあがり。

■ポイント

ジェノベーゼソースは変色しやすいので、保存する時はオリーブオイルを表面にかけておきましょう。

いろんな料理に使いたいので、ソースには塩を加えていません。料理の仕上げに塩をたして使っています。

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