ホタテ稚貝のコンソメスープパスタ

ホタテの稚貝が市販されているのは青森県の特権！！そこでアサリに代えて安くて美味しいホタテ稚貝でスープパスタを作ってみましょう！旨みがギュッと詰まって美味しい一品です。

★材料（4人分）

・ホタテ稚貝・・・400g
・スパゲッティ・・・300g
・しいたけ・・・3枚（60g）
・しめじ・・・1株（100g）
・にんにく・・・1かけ（6g）
・イタリアンパセリ・・・3本
・白ワイン・・・50ml
・固形コンソメ・・・1個
・水・・・800ml
・こしょう・・・少々

★作り方

①ホタテ稚貝をよく洗う。

②しいたけ…石づきを取りスライス
　しめじ…石づきを切り落とし小房に分ける
　にんにく…みじん切り
　イタリアンパセリ…荒みじん切り
　固形コンソメ…お湯で溶かしてコンソメスープにしておく

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらホタテ稚貝、白ワインを加えて蓋をする。

④稚貝の口が開いたら、しいたけ・しめじを加えて炒め合わせ、コンソメスープを加えて1～2分煮る。こしょうで味を調える。。

⑤たっぷりのお湯に塩を加え、スパゲティを表示より1分短く茹でる。（スパゲティを半分に折ってから茹でると食べやすいです）

⑥④に⑤を加えて1分ほど加熱する。

⑦お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らせば完成です！

【レシピ考案】東北女子大学（2015年3月7日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：377kcal　たんぱく質：24.6g　食塩：1.3g