しじみとイカのトマトクリームスープスパ

トマトをベースにした、魚介・野菜のうまみがいっぱいの一品です！
イカとトマトの食べ合わせは抜群。がん予防・血行促進に効果的です。

★材料（4人分）

・しじみ（大）・・・230g
・するめいか（胴）・・・1杯分（160g）
・玉ねぎ・・・1/2個（140g）
・しめじ・・・1/2パック（50g）
・まいたけ・・・1/2パック（50g）
・トマトピューレ・・・200g
・牛乳・・・300ml
・生クリーム・・・200ml
・バルメザンチーズ・・・10g
・スパゲッティ・・・300g
・白ワイン・・・大さじ1
・にんにく・・・1かけ（10g）
・オリーブオイル・・・大さじ1

・イカ足の秋のころころサラダの野菜のゆで汁・・・300ml
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1

★作り方

①イカは胴を1cm幅の輪切り・エンペラは1cm幅に切る。


②にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切り、しめじ・まいたけは石づきを切り落としほぐしておく。

③フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、火にかけて香りが出てきたら玉ねぎ・しめじ・まいたけを炒める。

④しじみ・イカを入れ軽く炒め、白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮する。

⑤しじみの口が開いたら、イカ足の秋のころころサラダの野菜のゆで汁・トマトピューレ・牛乳を入れて煮立たせる。

⑥生クリーム・パルメザンチーズ・塩・砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

⑦塩（分量外）を加えた熱湯でパスタを表示時間通り茹でる。

⑧茹で上がったパスタを器に盛り、ソースをかけ、パセリをふって出来上がり！

【レシピ考案】東北女子大学（2016年9月24日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：694kcal　たんぱく質：27.2g　食塩：2.5g