★材料（4人分）★
・牡蠣…4個 ・ごぼう…50ｇ ・にんじん…30ｇ ・片栗粉…9ｇ
・小麦粉…36ｇ（1/4は牡蠣の打ち粉用）・水…40ｇ ・塩…2ｇ
★作り方★
①ごぼうをピーラーでささがきにし、にんじんは千切りにする。
②お湯で軽く下茹でし、身がプリっとしてきたら氷水に入れて冷やしてからキッチンペーパーで水分をよくとって、塩をし打ち粉をまぶしておく。
③ボウルに残りの小麦粉と片栗粉を入れ、ごぼう・人参をまぶし水を加えてざっくり混ぜる。下処理した牡蠣も加えて混ぜ合わせる。
④生地を4等分に分けておく。170℃に熱したサラダ油の中に生地を入れて揚げていき3分程揚げる。
⑤片面が固まったら生地を裏返してさらに3分程度加熱し全体がさくっとしてきたら油からあげて完成！
【レシピ考案】柴田学園大学短期大学部（2024年1月20日開催）
<1人あたり>・エネルギー…32kcal ・たんぱく質…1.7ｇ ・脂質…30.4ｇ
・塩分…0.1ｇ
