6月8日の つまみ

　　

Julianは、2時～ 7時と、珍しい時間帯の バイト。
朝、鍵開け当番で 1時間半くらい早く出勤した コスモス、
その分 早く帰って来るのかと期待したけど、
いつもより、30分くらい早いだけだった。





≪鶏の ひらひら唐揚げ≫



図らずして、Brack＆Whiteみたいになった (;^_^A
白い方は、油の温度が低かったんだろうね。
しっとりしていて柔らかだったけど、
カラッと揚がってなくて、少し脂っこい感じ。
黒い方は、サクッと揚がっていたけど、硬かったかも。

あ

味付あらびき塩こしょう、多分じじぃが、
会社の キャンプから持ち帰ったやつ、
これを 裏表に軽く振って、片栗粉を まぶし、
しっかり粉を 落として揚げまして。









≪糸こんの ピリ辛炒め≫



キッチンばさみで適当に切った糸こんを フライパンに入れ、
乾煎りして、水気が無くなったら、ごま油、酒、
ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりんで味を 調え、
程良く煮詰めて七味を 振って できあがり。









≪たたききゅうりと みょうがの和え物≫
　　


ところどころ皮を 剥いて塩で擦って洗い、
すりこ木で叩いて 5mm幅程度に切り、みじん切りの みょうがと、
ごま油、ヤマエの薄口醤油「つき」で和えて できあがり。

　　≪白菜の即席漬け≫
　　

1cm幅程度に切った白菜を ボウルに入れ、
塩もみして しばらく置く。
しんなりしたら洗って水気を 絞り、
キッチンばさみで細く切った昆布、鷹の爪、
藻塩、ヤマエの白だしで味を 調える。

　　≪なすの梅和え≫
　　

ヘタを 切り落として縦 4つに切り、
2mm厚さ程度に切って水に放し、あく抜きを する。
ざるに上げて水切りし、塩もみして しばらく置く。
すり鉢で すった梅干しに鰹つゆを 加え混ぜ、
しんなりしたら サッと洗い、
水気を 絞った なすを 絡めれば できあがり。









≪キャベツと カニかまの マヨネーズ和え≫



キャベツを 茹でて冷水に取り、
5mm幅程度に切って水気を 絞り、缶詰の コーンと、
同じくらいの大きさに切った カニかまと、
マヨネーズ、塩こしょうで和えて できあがり。







　　　　　　　　　

≪冷奴≫
　　
　　　　　　　　　

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