玄＠旭川市東光

2006.06.14
今日は久しぶりに玄に行きました。

しおラーメンを食べました。
白濁とんこつスープはいわゆる山頭火系ですが、話を伺ってみると関係ないそうです。
私的には、ひびき＠旭川市豊岡をあっさりしたイメージです。
open当時より、味が完成された気がします。
とろとろチャーシューは絶品です。
満足の１杯でした。

open当時は、しょうゆラーメンを食べました。
この時は今よりスープがさらっとしていて、五丈原＠札幌市を思わせる感じだったかな。
（あんまり覚えていない…）

今回のしお


前回のしょうゆ

（2004.10.10）

門月かかか＠旭川市豊岡 ２

2006.06.11
最近、門月かかかにはまっている知人ら4人と行きました。
初の、辛味噌チーズチャンピオンです。
ベースの辛味噌ラーメンにチーズをのせ、表面をバーナーで焼くというものです。
少し焦げ目が付いたチーズが香ばしく、ラーメンにからみつきます。
辛さはそれほど感じず、こくのあるみそです。
小学生の頃から思っていましたが、みそラーメンとチーズは本当に合います。



こちらは知人の注文した、冷やしサラダ風ラーメンです。

あきよし＠旭川市中心部

2006.06.10
今日は、あきよしです。
昔ながらの佇まい。
昔ながらのしょうゆラーメン。
魚だしの効いた、私好みの味です。
もう少し塩分が抑えられていると、私の理想に近づきます。



こちらはしおラーメンです。

駅前食堂つたや＠和寒町

2006.06.08
和寒町で「都」に行こうとしたのですが、夕方は18:00 open。
到着時17:00。1時間待ちはきついので、以前から気になっていた、つたやに行きました。初訪です。

しょうゆラーメンを食べました。ラーメン以外にも、カレーや丼物もある、一般的な食堂です。創業77年の味だそうです。
自家製麺の麺は、加水率高めで旭川より札幌に近い感じ。
とんこつベースのスープは非常あっさりしています。
見た目はしょうゆの黒さが目立ちますが、それほどしょっぱくはありません。

風連正麺＠名寄市（風連町）

2006.06.08
名寄からの帰り道に、風連正麺に寄りました。
旭川に進出し今は閉店してしまった、「風連」の跡地にあります。
「風連」とは経営者が違うようですが、詳細は不明です。

しょうゆラーメンを食べました。
中太縮れ麺ととんこつベースのスープで、旭川ラーメンです。
塩分控えめ、あっさりスープでいい感じです。
他のメニューとして、とんこつラーメンや地鶏ラーメンなどあり、
3種類のスープがあるものと思われます。

三平＠名寄市

2006.06.07
士別に住む知人が、名寄一ということで教えてくれました。
（以前、たちきゅう＠士別市を教えてくれた知人です。）
三平です。以前は、焼き肉もやっていたのでしょうか。

知人おすすめの、みそラーメンを食べました。
超濃厚みそで、ボリューム満点です。
甘みは少なくやや辛めのみそです。

22:30と閉店間際でしたが、かなりお客さんが入っていました。
地元の人気店のようです。



　

まるとみ＠旭川市末広

2006.06.06
23:30
今日は深夜に何となく知人とラーメンを食べに行くことになりました。
今年3月に比布から末広に移ってきた、まるとみです。
夜中の3:00までやっています。
比布時代に行ったのは、かなり前でほとんど記憶がありません。
移転してからは、初訪です。

しょうゆラーメンを食べました。
創業40年の味と書いてあります。
典型的な旭川ラーメンですが、かなりあっさり系です。
スープは、透明～やや濁っている程度です。
知人が食べたしおラーメンは、さらにあっさりしていました。

深夜に郊外で旭川ラーメンを食べることができる、貴重な１軒だと思いました。

しょうゆ


しお

あさめし前田本舗＠旭川市動物園通り

2006.06.05
久しぶりに、動物園通りのお店に行きました。
昨年移転openした、あさめし前田本舗です。

open直後はしょうゆを食べたので、今日はしおにしました。
山頭火プロデュースであり、白濁とんこつスープですが、少し感じが違います。
さらりとしていて、やや甘めのやさしい味です。
麺も珍しくストレート麺で、具も細切り卵ともやしがのっています。
山頭火とはひと味違った、完成度の高い一杯だと思います。



前回のしょうゆです。

（2005.11.03）

ドライブイン39＠愛別町 ２

2006.06.05
AM9:30
道東からの帰り道に寄りました。
当初、愛山渓ドライブインに行こうとしたのですが、まだ準備中だったので、数100m先のドライブイン39にしました。
この2店は、外観はふつうのドライブインなのですが、恐ろしいほどハイレベルなラーメンを出してくれます。

今日は、初めてみそラーメンにしてみました。
少し辛めのみそで、スープはさらっとしています。
これはこれで完成度の高いラーメンなのですが、このスープが生かされない気がしました。
食べるなら「しお＞しょうゆ＞みそ」と思います。

熊蔵＠上湧別町

2006.06.04
今日は、上湧別町の熊蔵に行きました。
有名なチューリップ園のすぐ近くです。

旭川ラーメンのこぐまグループのチェーン店のようです。
暖簾には、旭川の佐藤製麺の文字があります。

しょうゆラーメンを食べました。
しばらく旭川市内のこぐま系を食べておらず、味を忘れてしまいましたが、
旭川ラーメンの中でもあっさり系だと思います。
以前北見市内で食べたこぐまグループもこんな味だった気がします。

割り箸の袋を見てびっくり！かなりのチェーン店の数です。市内は11店舗。
市外は、北は士別、東は釧路まで、10店舗。合計21店舗もあります。
ビッグチェーンですな。